ВыпечкаТорты и пирожные с йогуртом

Йогуртовый пирог с виноградом


Ингридиенты - мука - 180г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 60г
- соль

для крема из йогурта:

- йогурт (из цельного молока) - 450г
- лимонный сок - 2 ст.л.
- сахар - 70г
- желатин - 20г
- сливки - 220г

для начинки:

- зеленый виноград - 150г
- черный виноград - 150г
- белое вино - 100 мл
- светлый виноградный сок - 100 мл
- сахар - 2 ст.л.
- желатин - 10г

для украшения:

- миндальные листочки - 50г.
Как приготовить Тесто: муку просеять в миску, добавить сахар, хлопья сливочного масла и щепотку соли. Быстро замесить тестою завернуть в пленку и поставить на холод на 30 минут. Нагреть духовку до 200 град, дно формы выстелить бумагой. Раскатать тесто, присыпав его мукой. Выложить его на дно формы. В нескольких местах проколоть вилкой. Выпекать в течение 15 минут.

Крем из йогурта: смешать йогурт лимонный сок сахар. Желатин растворить и ввести в йогуртовую массу. Взбить белки в тугую пену. Около двух третей сливок смешать с йогуртовой массой, когда начнет желироваться. Остаток положить в холодильник. Остывший корж вновь поместить в разъемную форму(установить бортик). Поверх коржа выложить крем и разровнять. Поставить на холод минимум на 3 часа.

Начинка: удалить у винограда плодоножки, разрезать пополам и вынуть косточки. Разложить ягоды по поверхности торта. Довести до кипения белое вино, сок и сахар. Растворить в смеси размягченный желатин. Равномерно залить этой глазурью виноград и дать ей застыть.

Украшения: листочки миндаля обжарить без жира на сковороде с непригарающим покрытием. Край торта обмазать остатками сливок и посыпать листочками миндаля.

Рецепт приготовления блюда «Йогуртовый пирог с виноградом» (Торты и пирожные с йогуртом)

Торт из красной смородины с йогуртом — Желтки с 50г сахара взбить "до белой пены". Посыпать (но не размешать!) мукой. Белки круто взбить с оставшимся сахаром...

Торт холодный с йогуртом — Перемешайте муку с маслом, яичным белком, солью, сахаром и ванильным сахаром. Замесите тесто. Тесто поставьте на 1 час в холодильник, раскатайте, выложите в форму для выпечки, несколько раз наколите вилкой и выпекайте 20 минут...

Торт вишневый с йогуртом — Яичный желток с водой взбить в пену, понемногу добавляя сахар. Взбить яичный белок в пену и добавить его в желтковый крем...

Торт черничный с йогуртом — Печенье искрошить и перемешать с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно смазанной жиром формы (диаметр 24 см) и поставить на 2 ч в холодильник...

Торт турецкий с йогуртом и бананами — Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте форму диаметром 20 см.Взбейте масло с сахаром...

Круглые булочки с йогуртом — Соединяют муку, сахарный песок, кукурузную муку, пекарскую соду и соль в кастрюле средней величины...

Торт виноградный из йогурта — Делаем тесто. Муку, какао и сахар перемешать, быстро добавить яйцо и порубленное сливочное масло. Тесто завернуть в фольгу и на полчаса поставить на холод...

Пирожные с клубникой — Замесить тесто из муки, сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 пакетика ванильного сахара, соли, желтка и 1 стол...

Ломтики по-княжески — Из бисквита вырезать 4 прямоугольника. Размочить белый желатин. Заварить порошок для пудинга в молоке, добавить 20 г сахара...

Торт "Кучка" — Приготовить тесто на заварные пирожные. Воду вскипятить со сливочным маслом и сахаром. Снять с огня, быстро всыпать муку, размешать до однородного состояния...

Полезные советы

Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.

Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене - они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах.

Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет.

Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде