Ржаная выпечка
Колобы толоконные из ржаной муки — Для кислого теста ржаную муку соединить с водой и закваской, вымесить до образования довольно крутого теста, добавляя по мере необходимости муку... Рецепт →
Ржаные лепешки на меду — Муку соединить с содой. Размягченное масло растереть с небольшим количеством муки, вбить яйцо, хорошо растереть, после чего добавить мед и снова растереть... Рецепт →
Котлеты ржаные с орехами — Полбуханки ржаного хлеба размочить, удалив предварительно корочки, отжать и пропустить через мясорубку, добавив грецкие орехи... Рецепт →
Слойка из ржаного хлеба — В жаропрочную порционную форму кладут слой тертого ржаного хлеба, предварительно удалив корку, затем слой брусничного варенья, снова слой ржаного хлеба и т... Рецепт →
Пампушки с чесноком — Просеять ржаной муки и пшеничной муки, влить кипяток, размешать и дать остыть... Рецепт →
Хлеб ржаной бездрожжевой — В большой миске смешать молоко, йогурт, масло и орехи... Рецепт →
Перепечи ржаные — Из крутого пресного теста раскатывают круглые лепешки, диаметром 8-9 см, края лепешек загибают кверху... Рецепт →
Хлеб ржаной дрожжевой — Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания... Рецепт →
Пирог ржаной со свининой — Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания... Рецепт →
Хлеб ржаной с конопляным семенем — Конопляное сухое семя слегка поджаривают в духовке или на сковороде, затем толкут в ступе и просеивают через сито... Рецепт →
Пури индийские из ржаной муки — Смешать ржаную муку, холодное картофельное пюре, масло и соль... Рецепт →
Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.
Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.
Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.
Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
А. Брилья-Саварен
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир