Рецепты теста

Бисквит из кукурузной муки — Взбить яйца и сахарный песок, всыпать в них кукурузную муку, влить ложку растительного масла... Рецепт →

Тесто немецкое пирожковое — Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки... Рецепт →

Тесто для вареников заварное — Половину нормы воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку, быстро перемешать и, не давая остыть, добавить яйца, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью... Рецепт →

Тесто постное дрожжевое без масла — Растворить дрожжи в теплой солёной воде. Понемногу всыпать муку и, добавляя воду, замесить тесто... Рецепт →

Тесто для вареников простое — Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, вливая понемногу очень холодную подсоленную воду и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто... Рецепт →

Тесто постное дрожжевое с маслом — Для опары дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана теплой воды, оставить на 15 минут... Рецепт →

Тесто для вареников с творогом — Просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную (можно с кубиками льда) воду... Рецепт →

Тесто слоеное для пиццы — Просейте муку в виде горки на деревянную поверхность... Рецепт →

Тесто для вареников с фруктами — Яйца растереть с размягченным маслом, сахаром и солью, добавить молоко или холодную воду... Рецепт →

Тесто слоеное дрожжевое — Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см... Рецепт →

Тесто для вареников яичное — Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку... Рецепт →

Тесто слоеное сдобное — Существует несколько рецептов слоеного теста. Вот один из них: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст... Рецепт →

Тесто дрожжевое для пиццы — Развести в теплой воде (300 мл) дрожжи и сахарный песок... Рецепт →

Полезные советы

Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.

Свои дрожжи можно приготовить так: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку песка, размешать и убрать в тепло. Хранить дрожжи в хорошо закрытых бутылочках.

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Афоризмы о еде

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде