Рецепты теста

Бисквит из кукурузной муки — Взбить яйца и сахарный песок, всыпать в них кукурузную муку, влить ложку растительного масла... Рецепт →

Тесто немецкое пирожковое — Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки... Рецепт →

Тесто для вареников заварное — Половину нормы воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку, быстро перемешать и, не давая остыть, добавить яйца, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью... Рецепт →

Тесто постное дрожжевое без масла — Растворить дрожжи в теплой солёной воде. Понемногу всыпать муку и, добавляя воду, замесить тесто... Рецепт →

Тесто для вареников простое — Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, вливая понемногу очень холодную подсоленную воду и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто... Рецепт →

Тесто постное дрожжевое с маслом — Для опары дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана теплой воды, оставить на 15 минут... Рецепт →

Тесто для вареников с творогом — Просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную (можно с кубиками льда) воду... Рецепт →

Тесто слоеное для пиццы — Просейте муку в виде горки на деревянную поверхность... Рецепт →

Тесто для вареников с фруктами — Яйца растереть с размягченным маслом, сахаром и солью, добавить молоко или холодную воду... Рецепт →

Тесто слоеное дрожжевое — Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см... Рецепт →

Тесто для вареников яичное — Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку... Рецепт →

Тесто слоеное сдобное — Существует несколько рецептов слоеного теста. Вот один из них: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст... Рецепт →

Тесто дрожжевое для пиццы — Развести в теплой воде (300 мл) дрожжи и сахарный песок... Рецепт →

Полезные советы

Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.

Если пирог, торт или кекс подгорел при выпечке, нужно его остудить, а потом осторожно соскоблить пригоревшее место мелкой теркой.

Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса.

Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет.

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде