Пироги

Абрикосовый пирог с миндалем — Положить сухари в пакетик для замораживания и мелко покрошить с помощью скалки... Рецепт →

Новогодний фракийский тыквенный пирог — Нарезать тыкву кубиками и запечь в небольшом количестве масла при 180 градусах около 30 минут... Рецепт →

Бабка картофельная сладкая — Натереть сырой картофель на терке, все остальные компоненты смешать и выложить в специальную форму для бабки, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями... Рецепт →

Открытый шоколадный пирог с земляникой и фундуком — Смешайте в миске орехи (слегка обжаренные измельченные), муку и песок... Рецепт →

Бисквит с кленовым сиропом — Тщательно взбить белки при помощи миксера, постепенно добавить винный камень и соль... Рецепт →

Пай с яблоками — Из просеянной муки, сливочного масла замесить тесто, добавив щепотку соли и необходимое количество воды... Рецепт →

Бисквит с ревенем или ягодами — Форму для бисквита смазать жиром и выстлать пергаментной бумагой... Рецепт →

Парадный пирог с ревенем — Творог перемешать с сахаром, ванилью, солью, маслом, молоком и желтками до однородной массы... Рецепт →

Бисквитный пирог с тыквой — Свежие яйца кладут ненадолго в холодильник, затем тщательно промывают теплой водой... Рецепт →

Пахлава по-азербайджански — Взять муку, добавить соль, сахар, соду и яйцо, все перемешать... Рецепт →

Бэлиш с черникой — Перебрать ягоды, вымыть два раза в холодной воде, откинуть на решето и дать стечь воде... Рецепт →

Песочный пирог со сливовой начинкой — Просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и положите туда сахар, кусочки охлажденного сливочного масла, яйцо... Рецепт →

Василопита — Муку насыпать в миску, раскрошить и добавить дрожжи, яйца, сливочное масло, сахар, цедру, и сок апельсина, небольшое количество молока и тщательно перемешать... Рецепт →

Пирог "Киш лорен" — Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли и воды... Рецепт →

Вишневый пирог с имбирем — Измельчить бисквиты в крошку. Растопить масло, добавить бисквитную крошку и имбирь... Рецепт →

Пирог бисквитный открытый с черешней — В молоке распускают сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, добавляют муку вместе с щепоткой питьевой соды, тертые сухари, измельченную лимонную цедру... Рецепт →

Воздушный пирог из яблок — Испечь 1,5 фунта свежих яблок и сразу протереть сквозь сито... Рецепт →

Пирог бисквитный с тыквой — Свежие яйца кладут ненадолго в холодильник, затем тщательно промывают теплой водой... Рецепт →

Каридопита — Приготовить сироп, для чего в маленькой кастрюльке смешать мед и воду и разогреть на умеренном огне, пока не растворится мед... Рецепт →

Пирог вишневый быстрый — Масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца и взбивать до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, после чего добавить экстракт из миндальных орехов, муку, пекарский порошок и вымесить однородное тесто... Рецепт →

Картофельные пирожки с грибами — Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку... Рецепт →

Пирог грушевый — Соедините яйца, муку, соль, корицу и 150 мл молока... Рецепт →

Картофельный пирог с грибами — Лучше всего использовать сушеные грибы, но если их нет не беда - можно использовать те, которые есть у вас в данный момент... Рецепт →

Пирог двуслойный — Приготовить кислое тесто, уменьшив вложение всех компонентов в 2 раза... Рецепт →

Кокосовый пирог с лаймом — Проложить бумагой дно круглой разъемной формы диаметром 20 см и смазать края... Рецепт →

Пирог дрожжевой с вишнями или черешнями — В подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч... Рецепт →

Колбаса, запеченная в тесте — Готовое дрожжевое тесто раскатать пластом, разрезать на квадраты размером 5х7 см... Рецепт →

Пирог дрожжевой с черникой — Дрожжи раскрошить, залить половиной тёплого молока, всыпать 1 ч... Рецепт →

Курник из слоеного теста — Сначала готовят начинку для курника. Первый фарш: отварить курицу, мякоть снять и порубить... Рецепт →

Пирог закрытый с яблоками, ревенем или крыжовником — Песочное тесто раскатать в тонкий пласт, положить на противень, выпечь до полуготовности, покрыть кусочками ягод, ревеня или яблок, посыпанными корицей и сахаром (яблоки требуют меньше, ревень и крыжовник больше сахара)... Рецепт →

Ладопита — Для сиропа прокипятите воду с сахаром в течение 10 минут (сохраняйте теплым)... Рецепт →

Пирог из крыжовника воздушный — Большую часть масла растопить, смешать с сахаром, желтками, ванильным сахаром и мукой, затем взбить белок, добавить соль и осторожно замесить тесто... Рецепт →

Луковник — Из муки, воды, дрожжей и соли замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти... Рецепт →

Пирог из кукурузной муки — Кукурузную и пшеничную муку смешать в одной миске, хорошо перемешать, добавить все составляющие теста, поместить в форму и выпекать в течение получаса в духовке при умеренной температуре... Рецепт →

Луковый пирог с яйцами и беконом — Разморозить тесто. Лук нарезать кольцами. Бекон нарезать узкими полосками, обжарить в сливочном масле, вынуть из сковороды... Рецепт →

Пирог из манной крупы (манник) — Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать... Рецепт →

Майский пирог с фруктами — Маргарин порубить ножом с мукой, отдельно растереть яйца с сахаром, в кефире загасить соду, все смешать, должно получиться нежное тесто... Рецепт →

Пирог из пирожков с маком (флоди фун книшес мит мои) — Для теста: влить в кастрюлю молоко или кефир и растворить дрожжи... Рецепт →

Медовик — Взять мед, масло, сахар, яйцо, чай, гвоздику и тщательно перемешать... Рецепт →

Пирог из слоеного теста с клубникой — Для начинки смешайте в большой миске сахар, крахмал и лимонный сок... Рецепт →

Медовик дрожжевой — Растереть масло с сахаром и яйцами, влить сваренный с корицей мед, разведенные в молоке дрожжи и вымешать... Рецепт →

Пирог из тортильяс с карамелью и пеканом — Смешать измельченные орехи с маслом и готовить на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока орехи не обжарятся, после чего снять с огня, добавить коричневый сахар, сливки, муку и корицу... Рецепт →

Медовик ореховый — Сварить мед с корицей и гвоздикой. Когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть... Рецепт →

Пирог из тыквы с орехами — Приготовить песочное тесто. Просеять муку в миску, положить кусочки холодного сливочного масла и порубить в мелкую крошку... Рецепт →

Медовик перекладной — Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой... Рецепт →

Пирог из фаршированных яблок — Отложить 2 яблока, остальные хорошо вымыть, обсушить, срезать верхушки (верхушку не выбрасывать), ложкой вынуть середину... Рецепт →

Медовик с лесными орехами — Растереть желтки сначала с сахаром, а потом с медом, сваренным с корицей... Рецепт →

Пирог из щавеля — Замесить дрожжевое тесто, разделить на две части... Рецепт →

Новогодний ипиросский пирог — Порезать мелко лук и мясо, потушить в небольшом количестве сливочного масла, посолить, поперчить, добавить немного воды... Рецепт →

Пирог из яблок на рассыпчатом тесте — Для теста муку, масло, сахар, цедру и яйцо смешать, замесить довольно крутое тесто... Рецепт →

Полезные советы

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса.

Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если ее смазать на срезе маргарином.

Афоризмы о еде

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде