Печенье

"Лепестки лотоса" — Масло добела растереть с сахаром. Миндаль слегка обжарить и мелко порубить, смешать с масляной массой, добавить муку и соду... Рецепт →

Новогодние марципановые звездочки — Миндаль измельчить в блендере до получения очень мелкой крошки... Рецепт →

"Поцелуй негра" — Размягченное масло растереть добела с сахарной пудрой, постепенно добавить шоколад и смешанную с крахмалом муку... Рецепт →

Овсяное печенье (Cape breton oatcakes) — Овсяные хлопья измельчить при помощи кухонного комбайна... Рецепт →

Апельсиновое печенье с фундуком — Взбить масло с сахаром, добавить яйцо, затем постепенно всыпать просеянную муку, цедру и молотые орехи... Рецепт →

Овсяное печенье с ванилью — Для получения теста смешать при помощи блендера жир и сахар, потом добавить яйца и миндальную эссенцию, и в последнюю очередь - соль и хлопья... Рецепт →

Барурик — Готовим тесто. Муку просеиваем и высыпаем горкой на стол... Рецепт →

Овсяное печенье с медом — Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела... Рецепт →

Башенки ореховые — Яйцо (1 шт.), желток. Сахар и измельченную лимонную цедру взбить до образования густой массы, добавить муку и орехи... Рецепт →

Орешки — Растереть масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и продолжать растирать массу до полного растворения сахара... Рецепт →

Бельгийское рождественское печенье — К размягченному маслу добавить сахар и хорошо перемешать... Рецепт →

Печения из Паникаглии — Смешать компоненты теста и сформировать маленькие булочки... Рецепт →

Бисквиты к чаю — Яйца (2 шт.) растереть с сахарным песком и маслом... Рецепт →

Печень с луковым мармеладом — Для мармелада лук порезать кольцами и пожарить в смеси сливочного и растительного масел, пока лук не станет прозрачным... Рецепт →

Елизенлебкухен (Elisenlebkuchen) — Белки с небольшим количеством сахара взбить в крепкую пену, добавить оставшийся сахар, взбить, аккуратно вмешать (лучше просто ложкой) фундук, цукаты... Рецепт →

Печенье Africani — Желток взбить с сахаром и корицей, выложить на противень в бумажных формочках и выпекать при очень низкой температуре... Рецепт →

Имбирное печенье — В большой миске смешать муку, соду, а также имбирь... Рецепт →

Печенье Cenci — Все ингредиенты соединить в большой миске. Тесто хорошо вымесить, укутать и дать постоять некоторое время... Рецепт →

Имбирное печенье с миндалем по-английски — Муку просеять и перемешать с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью... Рецепт →

Печенье Quaresimali — Яичные белки взбить со жженым сахаром до образования пены... Рецепт →

Имбирное печенье с цукатами — В большой миске смешать муку, соду, а также имбирь... Рецепт →

Печенье апельсиновое с шоколадом — В неглубокой огнеупорной посуде, помешивая, расплавить шоколад... Рецепт →

Картофельные клецки по-грацски — Картофельное пюре, орехи и яйца хорошо перемешать... Рецепт →

Печенье бисквитное “Женские уста” — Яичные желтки взбить с сахаром до получения пены и перемешать с остальными ингредиентами... Рецепт →

Коврижка дрезденская рождественская с изюмом — Цукаты мелко порубить, миндаль смолоть, цедру натереть... Рецепт →

Печенье веселенькое — Муку порубить с маслом, добавить сахар, измельченный миндаль, желтки и цедру... Рецепт →

Коврижки миндальные — Цукаты мелко порубить, миндаль смолоть, цедру натереть... Рецепт →

Печенье домашнее — Масло смешать с мукой, добавить сахар, соль, соду, цедру половины лимона и яйцо... Рецепт →

Колядки — Из муки и воды замешивают пресное тесто, из которого раскатывают лепешку, режут на квадраты, края загибают, а углы защипывают так, чтобы получилась плоская коробочка... Рецепт →

Печенье заварное с тыквой — В эмалированную кастрюлю кладут пропущенную через мясорубку тыкву, наливают горячую воду, добавляют соль (одна чайная ложка)... Рецепт →

Крекеры картофельные по-бернски — Картофельный крахмал добавляют в картофельное пюре, массу выпускают из конической насадки или режут на пластинки и сушат, перед подачей на стол жарят в жире и подают как гарнир... Рецепт →

Печенье земляничное — Сливочное масло растереть с сахаром, добавить землянику, соль и смешать с мукой, добавляя ее небольшими порциями... Рецепт →

Крендельки дунайские — Муку порубить с маслом, добавить сахар, измельченный миндаль, желтки и цедру... Рецепт →

Печенье из моркови — Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито... Рецепт →

Крендельки с корицей — К муке добавляем сахар, соль, масло и яйцо и тщательно замешиваем до получения однородной массы... Рецепт →

Печенье из овсяных хлопьев с медом — К пшеничной муке добавляем соду тщательно все перемешиваем и просеиваем через сито... Рецепт →

Крокеты вареные из картофеля по-польски — Картофель, сваренный в кожуре, чистят и пропускают вместе с ломтиком хлеба через мясорубку, затем солят и смешивают с взбитым яйцом и солью... Рецепт →

Печенье из творога (II) — Замесить тесто. Затем его положить в холод минут на пять... Рецепт →

Крокеты с изюмом — Яйцо растирают с сахаром и затем добавляют сметану, масло, соль... Рецепт →

Печенье из творога (llI) — Творог протереть сквозь сито, чтобы не было комочков... Рецепт →

Лазанки — Замесить тесто как на лапшу, раскатать толщиной в 2 мм, нарезать полосками в 2-3 см... Рецепт →

Печенье из яблок — Растереть масло, добавить сметану и размолотые сухари... Рецепт →

Лимонные мадлены — Эти лимонные ракушки -традиционное лакомство французов... Рецепт →

Печенье картофельное с мармеладом — Картофель, сваренный в кожуре накануне, очистить и натереть на терке, смешать с яйцами, сахаром, солью, содой, лимонной цедрой и мукой... Рецепт →

Медовое печенье с миндалем по-венгерски — Мед подогреть в кастрюле и растопить в нем масло... Рецепт →

Печенье картофельное с яблоками — Картофель за день до выпекания печенья сварить в кожуре, натереть на терке... Рецепт →

Меломакарона - рождественское печенье с медом и орехами — Растительное и сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру и пряности взбить в миксере... Рецепт →

Печенье классическое рождественское — Смешать масло с сахаром, добавить яйца, апельсиновую цедру и эссенцию... Рецепт →

Миндальное печенье (Almendrados) — Слегка обжарить молотый миндаль. Белки взбить в густую пену (не сухую!.. Рецепт →

Печенье медовое — В муку вылить слегка разогретый мед, что бы было легче размешивать, туда же добавить соды и сахар... Рецепт →

Полезные советы

Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет.

Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.

Сыр не засохнет если держать его целым куском в закрытой посуде, куда положен кусочек сахара.

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

Афоризмы о еде

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде