ВыпечкаМазурки

Мазурка из геркулеса


Ингридиенты - геркулеса (овсяные хлопья) - 200г
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 2 ст.л.
- сода - 1/2 ч. л.
- миндальная эссенция - по вкусу

для глазури:

- сахарная пудра - 1/2 стакана
- яйцо (белок) - 1 шт.
- сок 1/2 лимона
- какао - 2 ст.л.
Как приготовить Геркулес подрумянить на сухой сковороде, остудить, перемешать с молоком. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, перемешать с геркулесом, добавить пищевую соду и миндальную эссенцию. Белки взбить в устойчивую пену и осторожно перемешать с основной массой. Выложить на смазанную жиром форму. Выпекать 15-20 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 220 градусов С. Остывшую мазурку полить глазурью,

Для глазури сахарную пудру взбить с белком, пока масса не приобретет белый цвет, влить сок лимона, добавить какао и хорошо перемешать.

Рецепт приготовления блюда «Мазурка из геркулеса» (Мазурки)

Мазурка из геркулеса — Геркулес подрумянить на сухой сковороде, остудить, перемешать с молоком. Отделить белки от желтков...

Мазурка с фундуком — Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела. Затем постепенно добавьте лимонный сок, цедру, измельченный фундук...

Мазурки с черносливом — Чернослив замочить на несколько часов, отцедить, нарезать тонкими полосками, посыпать мукой. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром, а белки взбить в стойкую пену...

Мазурка королевская — Растереть добела размягченное сливочное масло, всыпать просеянную муку, вбить по одному яйцу, после чего добавить сахар и очишенный, измельченный миндаль, в том числе и 10 ядер горького миндля...

Мазурка сливочная — Дрожжи растереть насухо с небольшим количеством муки, переложить их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положить размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесить тесто, не вымешивая его очень долго...

Мазурка шоколадная — Дрожжи растереть насухо с небольшим количеством муки, переложить их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положить размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесить тесто, не вымешивая его очень долго...

Мазурка ореховая — Дрожжи растереть насухо с небольшим количеством муки, переложить их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положить размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесить тесто, не вымешивая его очень долго...

Полезные советы

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.

Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.

Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она будет свежей 2-3 месяца. Причем в отличие от сушеной или засоленной совершенно не изменит своего запаха и вкуса.

Мягкое тесто легче разделать, если покрыть его пергаментной бумагой и раскатать согретой скалкой или бутылкой с теплой водой.

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

Афоризмы о еде

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде