Мазурки

Мазурка из геркулеса — Геркулес подрумянить на сухой сковороде, остудить, перемешать с молоком... Рецепт →

Мазурка сливочная — Дрожжи растереть насухо с небольшим количеством муки, переложить их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положить размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесить тесто, не вымешивая его очень долго... Рецепт →

Мазурка королевская — Растереть добела размягченное сливочное масло, всыпать просеянную муку, вбить по одному яйцу, после чего добавить сахар и очишенный, измельченный миндаль, в том числе и 10 ядер горького миндля... Рецепт →

Мазурка шоколадная — Дрожжи растереть насухо с небольшим количеством муки, переложить их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положить размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесить тесто, не вымешивая его очень долго... Рецепт →

Мазурка ореховая — Дрожжи растереть насухо с небольшим количеством муки, переложить их в остальную муку, находящуюся на разделочной доске, положить размягченное масло, желтки и яйцо, ванильный сахар и замесить тесто, не вымешивая его очень долго... Рецепт →

Мазурки с черносливом — Чернослив замочить на несколько часов, отцедить, нарезать тонкими полосками, посыпать мукой... Рецепт →

Мазурка с фундуком — Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела... Рецепт →

Полезные советы

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью.

Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Щепотка сахара, добавленная к овощам в процессе их варки, улучшает их вкус.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде