Десертный хлеб

Анисовый праздничный хлеб — Желтки в течение 1 5-20 минут растереть в пену с сахаром... Рецепт →

Хлеб миланский праздничный — Дрожжи распустить в теплой воде, яйца взбить и добавить в дрожжи, смесь посолить, влить ром, всыпать муку (следить, чтобы не образовались комочки), хорошо вымесить тесто... Рецепт →

Булочка староанглийская — Муку, соль, сахар, смалец хорошо смешать. В теплом молоке растворить дрожжи и замесить на них тесто... Рецепт →

Хлеб морковный английский — Морковь сварить в воде до мягкости, после чего снять с огня, добавить мед, сахар, масло, кукурузную муку и молоко... Рецепт →

Морковные хлебцы — Отварить и протереть морковь - приготовить морковное пюре... Рецепт →

Хлеб праздничный армянский — В посуду влить теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, добавить соль... Рецепт →

Хала еврейская праздничная — Растительное масло смешать с солью и сахаром, влить кипяток, размешать, влить холодную воду - размешать... Рецепт →

Хлеб с финиками и орехами (II) — В глубокой посуде смешать муку, соду и соль. В кастрюльке расплавить сахар, воду, нарезанные финики и масло... Рецепт →

Хлеб архиерейский — Яйца взбить добела с сахаром, добавить муку, тонко нарезанный миндаль, изюм, инжир, корицу, все хорошо перемешать... Рецепт →

Хлеб сахарный армянский — Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой, добавить яйца и перемешивать 2-3 минуты, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин, после чего продолжать перемешивание еще 2-3 минуты... Рецепт →

Хлеб банановый — Масло взбить и, добавив сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока масло не побелеет... Рецепт →

Хлеб финиковый алжирский - джамила — Охлажденные желтки соединить с сахарной пудрой и ванильный сахар, взбить веничком (около 5 минут), добавить размягченное сливочное масло, измельченные финики и молотый миндаль, затем - крахмал и хорошо взбитый белок... Рецепт →

Хлеб десертный с фигами и кленовым сиропом — Инжир порезать и замочить в горячей воде и дать ему постоять пока он не размягчится... Рецепт →

Хлеб финиковый для новогоднего вечера — Муку с солью просеять, перемешать с пекарским порошком, содой, шелухой миндаля и сахаром... Рецепт →

Хлеб имбирный — Масло растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и патоку, затем - все ингредиенты, просеянные вместе... Рецепт →

Хлеб шафрановый рождественский — Масло смешать с сахаром и солью, залить молоком и хорошо перемешать, затем добавить дрожжи и шафран, размягченный 1-2 столовыми ложками теплого молока... Рецепт →

Хлеб ко Дню Святого Николая — На крупной терке натереть миндаль и орехи. Апельсиновые цукаты крупно порубить... Рецепт →

Хлеб яблочно-изюмный — Для опары смешать дрожжи, теплое молоко и сахар. Смешать муку, корицу и соль... Рецепт →

Хлеб кукурузный — Сухие компоненты смешать, просеять, добавить молоко, сметану, взбитое яйцо и охлажденное топленое масло... Рецепт →

Шотландский имбирный хлеб — Соедините муку, специи и пекарский порошок. В большой миске разотрите размягченное масло с сахаром, после чего добавьте патоку... Рецепт →

Полезные советы

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок.

Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде