Выпечка с безе

Бананы на безе — Разогреть духовку до 100 С. Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить бумагой для выпечки... Рецепт →

Меренги из коричневого сахара — Белки взбить с солью в устойчивую пену, добавить понемногу просеянный коричневый сахар... Рецепт →

Безе — Миксером взбить белки с лимонным соком в крепкую пену... Рецепт →

Меренги творожные с малиной — Размочить желатин. Смешать творог, 125г сахара и соль... Рецепт →

Безе "Мокко" — Взбить яйца до густоты, добавить сахар и продолжать взбивать до получения густой кремообразной массы... Рецепт →

Мерлинг из миндаля и шоколада — Нагреть духовку до 120 градусов. Выложить противень фольгой и обвести на нем круг диаметром 25-26 см... Рецепт →

Безе с апельсином и миндалем — Сначала приготовьте миндальную массу: подсоленный яичный белок взбейте, в конце, не переставая взбивать, добавьте просеянную сахарную пудру, натертый миндаль и лимонную цедру... Рецепт →

Пирог с безе и крыжовником — Для приготовления теста. Масло или маргарин взбить с сахаром до образования пены, затем смешать с яйцами... Рецепт →

Безе с апельсином и миндалём — Сначала приготовить миндальную массу: подсоленный яичный белок взбейте, в конце, не переставая взбивать, добавьте просеянную сахарную пудру, натёртый миндаль и лимонную цедру... Рецепт →

Пирог с вишнями и безе — Маргарин порубить с мукой, добавить сахар, желтки, сметану и замесить тесто... Рецепт →

Безе с карамелью — Разогрейте духовку до 180С. Взбейте белки до загустения со щепоткой соли, понемногу добавляя сахар... Рецепт →

Пирожное безе с кофе и манго — Разогрейте печь до 190°. Выложите пергаментной бумагой дно противня размером примерно 35 на 25 см и слегка промаслите... Рецепт →

Безе с клубникой — Слегка взбейте сливки, влейте йогурт. Поставьте в холодильник на 30 минут... Рецепт →

Пирожные "Павлова" — Белки слегка взбить в пену. Тонкой струйкой ввести сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется очень густая пена... Рецепт →

Безе с клубникой и сливками — Белок взбить в густую пену. Во время взбивания постепенно досыпать 150 г сахара... Рецепт →

Торт "Буторинский" — Взбить белки с 3-мя ст. сахара. Безе разложить в форме шариков на противень и выпекать1-1... Рецепт →

Безе с клюквой — Приготовить белковый состав, как для обычного безе... Рецепт →

Торт "Графские развалины" — Основа торта - лепешечки безе. Взбить в пышную пену белки... Рецепт →

Торт безе австралийский — Противень застелить пергаментной и нарисовать на ней круг диаметром 21 см... Рецепт →

Безе с нектаринами, малиной и сливками — Взбить белки, соль и сахар. Положить в кондитерский мешочек с большой насадкой в виде звезды... Рецепт →

Торт бисквитный с безе — Торт состоит из 3 слоев: один - бисквит, два - безе... Рецепт →

Безе с шоколадом и орехами — Для безе нужно взбить белки, при этом песок всыпать не сразу, а понемногу по 2-3 ложки... Рецепт →

Торт бисквитный с безе и творожным кремом — Заранее подготовьте форму для торта: обмажьте жиром и посыпьте молотыми сухарями... Рецепт →

Безе яблочное — Для приготовления пирожного необходимо печеные яблоки протереть через сито или дуршлаг... Рецепт →

Торт песочный с безе и мороженым "Аляска" — Взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яичные желтки... Рецепт →

Безятины (безе с клюквой) — Приготовить белковый состав, как для обычного безе (отделить белок четырех яиц от желтка, белок взбивать миксером до образвания пенообразной массы, постепенно добавляя один стакан сахарного песка (200 гр), продолжать взбивать смесь до густоты крема)... Рецепт →

Торт с ванильным мороженым и шоколадным безе — Вначале необходимо приготовить коржи. Противень смажьте маслом, постелите фольгу или специальную бумагу, посыпьте ее мукой... Рецепт →

Воздушный торт из безе с клубникой и сливками — Предварительно нагрейте духовку до 230°С. Яичные белки взбить до блестящей массы, постепенно добавляя крахмал и соль... Рецепт →

Торт-безе с красной смородиной — Маргарин растереть и взбить с сахаром до пышности... Рецепт →

Грибочки из безе — Просейте стакан сахарной пудры на лист бумаги. Взбейте 3 яичных белка со щепоткой сухих сливок до образования устойчивой пены... Рецепт →

Торт-безе с лимонным кремом — Нагрейте духовку. Выстелите два противня пергаментной бумагой... Рецепт →

Кофейные безе с мороженым — Противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 100 градусов... Рецепт →

Хурма в "шапочке" из безе и миндаля — Вымыть и обсушить хурму, удалить основания плодоножек и поперек разрезать плоды пополам... Рецепт →

Меренга из ревеня — Разогрейте духовку до 220°С. Сполосните ревень и порежьте на 2-3-сантиметровые кусочки... Рецепт →

Японские сандвичи — Нарежьте листы бумаги (кальки) под несколько противней... Рецепт →

Полезные советы

Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны.

Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.

Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.

Старое говяжье мясо станет нежным и быстрее свариться, если обвалять его в горчичном порошке и оставить на ночь. Перед готовкой горчицу смыть холодной водой.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Категории блюд

Статьи о еде