Вафли

Вафли домашние — Маргарин растопить (ни в коем случае не дать ему закипеть), добавить взбитые яйца, сахар, насыпать муку, и аккуратно при помощи ложки замесить тесто... Рецепт →

Вафли рассыпчатые с корицей — Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру... Рецепт →

Вафли из тыквы — Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезают ломтиками толщиной 5 мм и длиной 4-5 см... Рецепт →

Вафли рейнские — Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру... Рецепт →

Вафли миндальные — Миндаль ошпарить кипяткои, очистить от кожицы и размолоть в порошок... Рецепт →

Вафли с черимоей — У яиц отделить белки от желтков. В большой миске взбить желтки до светло-желтого цвета, затем добавить муку, разрыхлитель, сахар, соль и масло... Рецепт →

Вафли на растительном масле — Масло перемешивают с сахаром, затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки и соль... Рецепт →

Вафли сладкие — Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру... Рецепт →

Вафли овсяные — Смешайте муку, овсяные хлопья ("геркулес"), сахар, разрыхлитель и соль... Рецепт →

Вафли сливочные — Масло перемешивают с сахаром, ванилином, затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки и соль... Рецепт →

Вафли песочные — Мягкое (комнатной температуры) масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и все хорошо вымешать... Рецепт →

Вафли тыквенные — Для этого блюда можно использовать любые столовые сорта тыквы с оранжевой и желтой мякотью... Рецепт →

Вафли пресные — Желтки отделить от белков, взбить их (желтки), добавить соль и соду, хорошо перемешать... Рецепт →

Вафли хрустящие дрожжевые — Дрожжи измельчить и растереть с сахарным песком, влить половину порции чуть теплого молока, всыпать муку и размешать, добавляя остальное молоко... Рецепт →

Вафли рассыпчатые — Растереть яйцо с сахаром, добавить, перемешивая, растопленный, а затем слегка охлажденный маргарин... Рецепт →

Гофрет (вафельки с миндалем) — Белки взбить до пышности, после чего постепенно добавить сахар, продолжая взбивать... Рецепт →

Полезные советы

Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке - они превращаются в пюре.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде