Вафли

Вафли домашние — Маргарин растопить (ни в коем случае не дать ему закипеть), добавить взбитые яйца, сахар, насыпать муку, и аккуратно при помощи ложки замесить тесто... Рецепт →

Вафли рассыпчатые с корицей — Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру... Рецепт →

Вафли из тыквы — Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезают ломтиками толщиной 5 мм и длиной 4-5 см... Рецепт →

Вафли рейнские — Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру... Рецепт →

Вафли миндальные — Миндаль ошпарить кипяткои, очистить от кожицы и размолоть в порошок... Рецепт →

Вафли с черимоей — У яиц отделить белки от желтков. В большой миске взбить желтки до светло-желтого цвета, затем добавить муку, разрыхлитель, сахар, соль и масло... Рецепт →

Вафли на растительном масле — Масло перемешивают с сахаром, затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки и соль... Рецепт →

Вафли сладкие — Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты - масло (маргарин), мука, яйца, - должны иметь одинаковую температуру... Рецепт →

Вафли овсяные — Смешайте муку, овсяные хлопья ("геркулес"), сахар, разрыхлитель и соль... Рецепт →

Вафли сливочные — Масло перемешивают с сахаром, ванилином, затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки и соль... Рецепт →

Вафли песочные — Мягкое (комнатной температуры) масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и все хорошо вымешать... Рецепт →

Вафли тыквенные — Для этого блюда можно использовать любые столовые сорта тыквы с оранжевой и желтой мякотью... Рецепт →

Вафли пресные — Желтки отделить от белков, взбить их (желтки), добавить соль и соду, хорошо перемешать... Рецепт →

Вафли хрустящие дрожжевые — Дрожжи измельчить и растереть с сахарным песком, влить половину порции чуть теплого молока, всыпать муку и размешать, добавляя остальное молоко... Рецепт →

Вафли рассыпчатые — Растереть яйцо с сахаром, добавить, перемешивая, растопленный, а затем слегка охлажденный маргарин... Рецепт →

Гофрет (вафельки с миндалем) — Белки взбить до пышности, после чего постепенно добавить сахар, продолжая взбивать... Рецепт →

Полезные советы

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью.

Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.

Афоризмы о еде

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде