Булочки и пышки

Булочка ванильная — Изделия приготовляют так же, как булочку домашнюю, но в тесто добавляют ванилин и перед выпечкой булочку смазывают меланжем... Рецепт →

Булочки с маком (I) — Приготовить тесто, по вкусу добавить сахар. Из подошедшего теста разделать маленькие булочки (20-25 штук), положить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом, посыпать маком и выпекать в жаркой духовке 10-12 минут... Рецепт →

Булочка капустая — В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать... Рецепт →

Булочки с мангольдом (свекольной ботвой) — Листья мангольда (свекольную ботву) мелко нашинковать, посолить по вкусу, добавить раздавленный чеснок... Рецепт →

Булочки с мясом (Sambousik Lahme) — Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час... Рецепт →

Булочка нарезная с повидлом — Из готового песочного теста выпекают песочную лепешку... Рецепт →

Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak) — Высыпать муку на плоскую поверхность. Смешать с солью и сахаром и сделать углубление в центре... Рецепт →

Булочки с начинкой — Булочку разрезать так, чтобы низ булочки остался целым... Рецепт →

Булочка с маком (Хашхашлы черек) — Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10-ти минут, чтобы поднялись... Рецепт →

Булочки с отрубями и картофельным пюре — В теплой воде распустить сахар, соль, дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки... Рецепт →

Булочки с пюре и луковой начинкой — В теплой воде распустить сахар, соль, дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки... Рецепт →

Булочка слоеная — Для 100 булочек по 50г. Из приготовленного слоеного дрожжевого теста формуют булочки разной формы... Рецепт →

Булочки с сухофруктами — Сухофрукты промыть, измельчить, добавить мед и залить крепким горячим свежезаваренным чаем... Рецепт →

Булочка староанглийская — Муку, соль, сахар, смалец хорошо смешать. В теплом молоке растворить дрожжи и замесить на них тесто... Рецепт →

Булочки с сыром (Sambousik jibne) — Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час... Рецепт →

Булочки "Буше" — Смешать хорошо два вида муки. Отделить желтки от белков... Рецепт →

Булочки с творогом — Муку просеять в миску, посередине сделать углубление... Рецепт →

Булочки английские сдобные — Смешать дрожжи, теплую воду, сахар, оставить, пока не запенится... Рецепт →

Булочки с хрустящей корочкой — В теплой подслащенной воде растворить дрожжи. Муку несколько раз просеять... Рецепт →

Булочки заварные из кукурузной муки — Вскипятить воду со сливочным маслом, убавить огонь и всыпать кукурузную муку... Рецепт →

Булочки с черникой — Нагрейте духовку до 375 градусов (по Фаренгейту)... Рецепт →

Булочки из обойной муки — Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко, мед или сироп, приправы, растопленный жир, подсыпая постепенно муку... Рецепт →

Булочки с шафраном (Lussekatter) — Булочки подаются 13 декабря, в день Святой Люции и (то, что остается... Рецепт →

Булочки из сладкого дрожжевого теста — Раскрошенные дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 столовые ложки муки и 1 чайной ложкой сахара... Рецепт →

Булочки свекольные — В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать... Рецепт →

Булочки из тофу с яблоками — Тофу пропустить через мясорубку, добавить муку, сахар, 1 яйцо и вымесить тесто... Рецепт →

Булочки со свежей капустой и картофельным пюре — В теплой воде распустить сахар, соль, дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, из пшеничной муки и сухого картофеля замесить тесто, дать ему подойти, сформировать булочки... Рецепт →

Булочки морковные — В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать... Рецепт →

Булочки со сливами (I) — Высыпать муку с сахаром и солью горкой, разложить кусочки масла, в середину вылить молоко и растворить в нем дрожжи, добавить желток и яйцо и замесить тесто... Рецепт →

Булочки на яблоках — Муку перемешать в миске с дрожжами, 3 ст. л. сахарного песка, солью и корицей... Рецепт →

Булочки со сливами (II) — Масло, сахар, яйцо и желтки вымесить в пенную массу... Рецепт →

Булочки овощные — В подогретую до 35-40 С воду добавьте предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, просеянную муку и хорошо перемешайте, затем тщательно вымесите... Рецепт →

Булочки со сливками — Приготовить опарное тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте подниматься, 2 раза оправив его... Рецепт →

Булочки пасхальные (Hot Cross Buns) — Смешать компоненты теста, добавить фрукты. Готовое тесто разделить на 8 частей и сформировать булочки... Рецепт →

Булочки тыквеные — В подогретую до температуры 35-40° С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку и перемешать... Рецепт →

Булочки постные — Делают дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте... Рецепт →

Булочки фруктовые — Яблоки или груши вымыть, потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, протереть через сито... Рецепт →

Булочки с глазурью — Смешать компоненты основы для теста и оставить подходить... Рецепт →

Булочки черничные с отрубями — Смешать муку, соду, отруби и сахар. Сделать в центре углубление и, помешивая, добавить молоко, сметану, слегка взбитые яйца и масло, перемешать... Рецепт →

Булочки с изюмом (I) — Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ч... Рецепт →

Жареные булочки с вишнями — У вишен удалить плодоножки и вымыть ягоды. Вскипятить воду с сахаром и в течение 5 минут проварить в ней вишни... Рецепт →

Булочки с изюмом (II) — Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься... Рецепт →

Каштановые булочки с брусникой — Дрожжи и сахар растворить в молоке, добавить муку, яйцо, 2 желтка, 60г масла, соль, размельченные каштаны, мускат, сироп и тимьян и замесить гладкое тесто... Рецепт →

Булочки с корицей (Kanelbullar) — Расплавить масло, слегка остудить, добавить молоко, снова немного подогреть... Рецепт →

Круглые булочки с йогуртом — Соединяют муку, сахарный песок, кукурузную муку, пекарскую соду и соль в кастрюле средней величины... Рецепт →

Булочки с кремом — 80г свежих дрожжей раскрошить и засыпать тремя столовыми ложками сахара... Рецепт →

Манные булочки с ореховой начинкой (Irmik Kurabiyesi) — Раскалить масло в сковороде с толстым дном и добавить к нему манную крупу... Рецепт →

Полезные советы

Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.

В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается, а на ее вкус это практически не влияет.

Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-2 столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет.

Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.

Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде