Блины

Блинчатый пирог с яблоками — Желтки взбивать с песком в течение 10 - 15 мин. Прибавить подсолнечное масло, молоко, муку с содой, все размешать... Рецепт →

Блины гурьевские — Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть... Рецепт →

Блинчики габровские — Сначала смешать все ингредиенты, кроме яиц. Их добавить в последнюю очередь... Рецепт →

Блины из кабачков — Очистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на терке... Рецепт →

Блинчики из грибов и картофеля — Очищенный картофель трут, смешивают с мелко нашинкованными грибами, солят и из полученной смеси жарят блинчики... Рецепт →

Блины кукурузные — Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать... Рецепт →

Блинчики из пшеничной муки заварные — С вечера 1 стакан пшеничной муки размешать в половине стакана воды, заварить одним стаканом кипятка... Рецепт →

Блины кукурузные (II) — Замесить кукурузное тесто, по консистенции напоминающее кисель, положить в него измельченный лук, посолить, добавить душистое масло, перемешать и жарить частями на растительном масле до золотистого цвета... Рецепт →

Блинчики ирландские — Из молока, яиц, растительного масла, сахарной пудры, муки, рома, специй замешивают тесто (до консистенции густой сметаны) и жарят из него тонкие блинчики... Рецепт →

Блины морковные — Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть... Рецепт →

Блинчики к пиву — Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить столовую ложку растопленного масла... Рецепт →

Блины на соде — Высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее теплым молоком и, добавив яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло, замесить тесто... Рецепт →

Блинчики картофельные — Сырой картофель натереть, отжать. Вареный картофель размять, смешать с яйцами, солью, сахаром, газированной водой... Рецепт →

Блины овсяные — Развести в теплом молоке дрожжи. Смещать пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в посуду с молоком, хорошо размешать... Рецепт →

Блинчики картофельные с мясной начинкой — Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить... Рецепт →

Блины по-английски — Взять муку добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо размешать... Рецепт →

Блинчики с кальмарами и яйцами — Яйца и соль смешайте с холодным молоком или водой... Рецепт →

Блины постные — В посуду влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи (дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не подойдет); добавить еще 1... Рецепт →

Блинчики с картофелем (блинчикес мит картофел) — Клубни картофеля промыть, очистить сварить в воде с добавлением соли... Рецепт →

Блины пшенично-гречневые — Пшено промыть 5 – 7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить... Рецепт →

Блинчики с кокосом — Смешайте в миске рисовую муку, сахар, соль и кокос... Рецепт →

Блины пшеничные — В 3-х стаканах теплого молока (30-35 градусов) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст... Рецепт →

Блинчики с морковью и яйцами (блинчикес мит мерн ун эйер) — Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло... Рецепт →

Блины пшеничные кисло-сладкие — Поставить опару из муки, теплого молока, сметаны и дрожжей... Рецепт →

Блинчики с мясом (блинчикес мит флейш) — Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло... Рецепт →

Блины пшеничные со сливками — Поставить опару из теплого молока, 2 стаканов муки и дрожжей... Рецепт →

Блинчики с нугой — Смешать молоко, яйца, яичный желток, минеральную воду и соль... Рецепт →

Блины пшеничные царские — Поставить опару из теплого молока, 3 стаканов муки, и дрожжей... Рецепт →

Блинчики с печенкой (блинчикес мит лебер) — Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло... Рецепт →

Блины пшеничные царские — Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки... Рецепт →

Блинчики с сыром — Приготовить тесто и испечь блинчики. Сыр измельчить на терке, добавить к нему яичные желтки и густой молочный соус, все хорошо размешать и этой смесью намазать поверхность каждого блинчика... Рецепт →

Блины пшенные — Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи... Рецепт →

Блинчики с творогом (блинчикес мит кез) — Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло... Рецепт →

Блины ржаные — Приготовить опару из ржаной муки, дрожжей и молока... Рецепт →

Блинчики с фаршем из гусятины — Варят на гусином бульоне перловую или ячневую кашу и гороховое пюре... Рецепт →

Блины рисовые — Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто... Рецепт →

Блинчики с черносливом (блинчикес мит гетрикнете флуймен) — Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло... Рецепт →

Блины рисовые с сыром — Влить в кастрюлю теплое молоко, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто... Рецепт →

Блинчики с яблоком и сыром — Просеять муку через сито в миску и добавить молоко, яйца, сахар и соль... Рецепт →

Блины с грибами — Грибы очистить, мелко нашинковать, тушить в собственном соку, пока не выделится весь сок и грибы не станут более сухими... Рецепт →

Блины боярские — Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи... Рецепт →

Блины с крыжовником — В муку добавляем яйца, постоянно помешивая, вливаем молоко и половину растительного масла... Рецепт →

Блины воскресные — Из муки, 3 стаканов подогретой воды и дрожжей замесить вечером тесто и оставить его до утра... Рецепт →

Блины с луком — Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара... Рецепт →

Блины голландские — Масло растереть добела, вбить желтки, всыпать сахар и муку... Рецепт →

Блины с припеком — В 3-х стаканах теплого молока (30-35 градусов) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст... Рецепт →

Блины городские — Яйца растереть с солью, сахаром, добавить просеянную муку и постепенно вводить кефир, помешивая до однородной консистенции сливок... Рецепт →

Блины с рыбой по-океански — Рыбу нарезать кубиками, посолить и обжарить, добавить отварные мелко нарезанные шампиньоны и обжарить еще 5 - 10 минут, затем добавить соус и хорошо перемешать... Рецепт →

Блины гречневые заварные — Всыпать в посуду 2 стакана муки, тонкой струйкой влить 2 стаканами кипятка (вода должна быть не кипящей, а нагретой до кипения), хорошо размешать, чтобы не было комков... Рецепт →

Блины с салатом из норвежской сельди — Филе норвежской сельди вымочить в молоке, нарезать мелкими кубиками... Рецепт →

Полезные советы

Тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.

Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.

В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы.

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде