ВыпечкаБискотти

Анисовые бискотти


Ингридиенты - масло сливочное - 125г
- сахар - 150г
- яйцо - 3 шт.
- анисовый экстракт - 1 ст.л.
- семена аниса (порошок) - 2 ст.л.
- мука - 700-800г
- пекарский порошок - 2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- молоко - 2 ст.л.

для смазывания теста:

- яйцо - 1 шт.
Как приготовить Миксером взбить в однородную кремообразную массу размягченное масло, сахар и яйца. Добавьте анисовый экстракт. В другой емкости смешать просеянную муку, пекарский порошок, соль, порошок из анисовых семян. Постепенно добавить муку в масляную смесь, молок и замесите мягкое тесто. Из теста на присыпанной мукой доске сформовать 2 длинных прямоугольника. Смазать оба прямоугольника взбитым яйцом и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать при 180С около 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовые батоны остудите в течение 10 минут на противнях или на решетке. Затем переложите батоны на разделочную доску. Каждый из них нарежьте поперек на ломтики толщиной около 1 см. Положите ломтики в один ряд на те же противни. Пеките их с обеих сторон на двух противнях 10-15 минут, пока они не зарумянятся. В середине выпекания поменяйте противни местами.

Переложите готовые бискотти на решетки, чтобы они полностью охладились. Храните бискотти надо в коробочках с плотной крышкой.

Рецепт приготовления блюда «Анисовые бискотти» (Бискотти)

Бискотти с клюквой и орехами — Перед приготовлением теста фундук необходимо обжарить на противне в течение 10 минут, затем измельчить в ступке, но не до состояния муки, а до довольно крупных кусочков...

Пряные бискотти — Взбить яйца с сахаром до бледно-желтого цвета. Муку просеять и порционно добавить в яйца. Вымесить упругое тесто...

Ореховые бискотти с ликером Frangelico — В большой миске смешайте просеянную муку с пекарским порошком, добавьте все остальные сухие ингредиенты, за исключением орехов...

Фруктовые бискотти с орехами — Просеянную муку смешать с сахаром и пекарским порошком. Постепенно влить в муку слегка взбитые яйца...

Апельсиновые бискотти с кардамоном — Взбить яйца с сахаром, добавить апельсиновую цедру, затем постепенно всыпать просеянную муку, орехи и кардамон...

Анисовые бискотти — Миксером взбить в однородную кремообразную массу размягченное масло, сахар и яйца. Добавьте анисовый экстракт...

Шоколадные бискотти с корицей и орехами — Яйца растереть с сахаром до светло-желтой массы, добавить ваниль. Смешать просеянную муку с пекарским порошком и по ложке добавить, помешивая, в яичную смесь...

Тосканские бискотти — Взбейте венчиком размягченное сливочное масло с сахаром до растворения кристаллов. Взбейте яйца, добавьте ванильный и миндальный экстракты, цедру...

Винные бискотти — В большой миске смешать просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок. Влить в масло вино, перемешать и постепенно добавлять, помешивая в муку...

Миндальные бискотти с медом — Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром в устойчивую пену (до появления пиков), затем постепенно добавить просеянную муку, перец, предварительно очищенный, обжаренный и измельченный на кусочки миндаль...

Полезные советы

Чтобы удалить лишнюю горечь из репчатого лука, его после резки на некоторое время нужно поместить в холодную воду.

Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее.

Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

Афоризмы о еде

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде