Бискотти

Анисовые бискотти — Миксером взбить в однородную кремообразную массу размягченное масло, сахар и яйца... Рецепт →

Миндальные бискотти с медом — Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром в устойчивую пену (до появления пиков), затем постепенно добавить просеянную муку, перец, предварительно очищенный, обжаренный и измельченный на кусочки миндаль... Рецепт →

Апельсиновые бискотти с кардамоном — Взбить яйца с сахаром, добавить апельсиновую цедру, затем постепенно всыпать просеянную муку, орехи и кардамон... Рецепт →

Ореховые бискотти с ликером Frangelico — В большой миске смешайте просеянную муку с пекарским порошком, добавьте все остальные сухие ингредиенты, за исключением орехов... Рецепт →

Апельсиновые бискотти с ромом — Просеянную муку высыпать в миску холмиком, добавить в центр холмика размягченное масло, холодную воду, 2 ст... Рецепт →

Ореховые бискотти с перцем — Просеять муку, смешать с пекарским порошком, солью и перцем... Рецепт →

Бискотти с клюквой и орехами — Перед приготовлением теста фундук необходимо обжарить на противне в течение 10 минут, затем измельчить в ступке, но не до состояния муки, а до довольно крупных кусочков... Рецепт →

Пряные бискотти — Взбить яйца с сахаром до бледно-желтого цвета. Муку просеять и порционно добавить в яйца... Рецепт →

Винные бискотти — В большой миске смешать просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок... Рецепт →

Рождественские шоколадные бискотти с фисташками — Муку просеять, смешать с пекарским порошком, сахаром, ванильным сахаром, добавить слегка взбитое яйцо и кусочки охлажденного сливочного масла... Рецепт →

Королевские бискотти с кунжутом — Смешайте просеянную муку с пекарским порошком и солью... Рецепт →

Тосканские бискотти — Взбейте венчиком размягченное сливочное масло с сахаром до растворения кристаллов... Рецепт →

Кофейные бискотти с фундуком — Взбить сахар с яйцами до бледно-желтого цвета, добавить просеянную муку и влить разведенный водой растворимый кофе... Рецепт →

Фисташковые бискотти — В отдельной миске смешайте просеянную муку, сахар и пекарский порошок... Рецепт →

Миндальные бискотти с Амаретто — В рецепте используется обжаренный миндаль. Если такового нет, то купите обычный нежареный мелкий миндаль и обжарьте на противне примерно 10 минут при температуре 180С... Рецепт →

Фруктовые бискотти с орехами — Просеянную муку смешать с сахаром и пекарским порошком... Рецепт →

Миндальные бискотти с анисовым экстрактом — Растопленное сливочное масло смешайте с шортенингом и сахаром... Рецепт →

Шоколадные бискотти с корицей и орехами — Яйца растереть с сахаром до светло-желтой массы, добавить ваниль... Рецепт →

Полезные советы

Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.

Афоризмы о еде

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде