Блюда из страуса

Нежное мясо — Мясо страуса порезать кубиками. Замариновать кубики мяса в масле и вине на 15 минут... Рецепт →

Стейки с дижонской горчицей — Обваляйте стейки (не тоньше 1.3 см) в муке. Растопите масло в большой сковороде и готовьте стейки на среднем огне до подрумянивания со всех сторон (примерно 2-3 мин... Рецепт →

Рулеты в беконе — Вылить масло и воду в посуду и нагреть до таяния масла... Рецепт →

Стейки страусиные "Вестерн" — Посыпьте мясо солью и перцем. Нагрейте оливковое масло и обжарьте стейк до коричневого цвета примерно 3 мин... Рецепт →

Стейк английский из страуса — Растопите масло в тяжелой посуде. Быстро опалите стейк с двух сторон... Рецепт →

Страус-гриль — Перед приготовлением за 2 часа выложите стейки на тарелку в один слой... Рецепт →

Стейки с апельсиновым конфитюром — Вдавите перец в стейки с каждой стороны. Смешайте конфитюр, уксус и имбирь... Рецепт →

Страусятина пекан — Смешайте молоко и яйцо. Отложите 2 столовые ложки пекана и кунжута... Рецепт →

Полезные советы

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 литр воды).

Молодой картофель легко очиститься, если его ненадолго положить сначала в горячую воду, а потом - в холодную.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Если пирог, торт или кекс подгорел при выпечке, нужно его остудить, а потом осторожно соскоблить пригоревшее место мелкой теркой.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде