Вторые блюда из мясаБлюда из курицы

Грудка цыпленка с лаймом и ликером


Ингридиенты - имбирь (свежий) - 50г
- острый перец (cтручок) - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лайм - 2 шт.
- цыпленок (грудки) - 4 шт.(по 150г)
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло - 1 ст.л.
- шафран - по вкусу
- лапша - 500г
- медовый ликер - 4 ст.л.
- куриный бульон - 125 мл
- соевыйо соус - 3 ст.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - по вкусу.
Как приготовить Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками, острый перец - тонкими кольцами, чеснок нарубить. Лайм вымыть и обсушить. Срезать тонкими полосками цедру и отжать из фруктов сок. Мясо посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле.

Шафран добавить в подсоленную воду. Отварить в ней лапшу и откинуть на дуршлаг. Добавить к мясу имбирь, чеснок и кольца перца. Влить ликер, бульон, сок лайма и соевый соус. Накрыть крышкой и тушить 6 минут. Смешать крахмал с 1 ст. ложкой воды, загустить массой соус и приправить кориандром. Мясо подавать с лапшой и соусом.

Рецепт приготовления блюда «Грудка цыпленка с лаймом и ликером» (Блюда из курицы)

Куриное филе в соевом соусе с грецким орехом и сыром — Куриное филе разложить кусочками в стеклянной посуде, залить соевым соусом (Сэн Сой Маринад), оставить на пару часов...

Грудка цыпленка с лаймом и ликером — Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками, острый перец - тонкими кольцами, чеснок нарубить. Лайм вымыть и обсушить...

Жареные цыплята с опятами — Шпик нарезают кубиками, слегка поджаривают на хорошо разогретой сковороде, прибавляют, не нарезая, луковички и мелкие грибы и тушат до мягкости...

Курица в кленовом сиропе — Кусочки курицы залить смесью сиропа, уксуса, масла, томатной пасты, вишневой наливки и соевого соуса...

Куриные потроха в сметане — Куриную печенку промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3-4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать...

Карри из курицы с рисом — Сладкий изюм и нежный горошек придают этому аппетитному плову изысканный вкус, а соус карри экономит время, потому что специи приготовлены заранее...

Куриные окорочка с овощами с апельсинами — Бекон нарезать кубиками и обжаривать в сотейнике под крышкой несколько минут. Затем добавить нарезанный кубиками лук, соломку моркови и кружочки пастернака...

Картофель тушеный с курицей в молоке — В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами)...

Куриные грудки с апельсинами — У куриных грудок удалить все косточки и кожу. Грудки слегка отбить, посолить, поперчить, уложить на смазанный маслом противень...

Борани с баклажанами по-армянски — Тушку цыпленка зажарить на сковороде целиком, приправив солью и перцем.Баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посолить, дать постоять минут 30, после чего отжать горечь и удалить излишек соли...

Полезные советы

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Афоризмы о еде

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде