Блюда из конины
Азу по-татарски — Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 см и длиной 4 см... Рецепт →
Тушеная конина — Мякоть конины разрезать на куски весом в 40г. Каждый кусок посыпать солью, перцем, смазать горчицей и держать на холоде 30- 40 мин, пока специи не впитаются в мясо... Рецепт →
Конина в кляре по-ленски — Пашину зачищают от грубых сухожилий, излишнего жира и закраин, а поверхностную пленку оставляют... Рецепт →
Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.
Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.
Чтобы избавиться от насекомых в цветной капусте, нужно опустить ее на 0.5 часа в подсоленную и подкисленную воду.
Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.
Бульон получится вкуснее, если готовить его на молоке (1 :1 с водой). Горячее молоко нужно влить в кастрюлю перед подачей пищи или прямо в тарелку.
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
А. Брилья-Саварен
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир