Блюда из индейки

Жаренная индейка с черносливом — Натереть индейку корицей и солью с перцем. Чернослив залить водой и проварить 10 минут... Рецепт →

Индейка, жаренная под сметанным соусом с изюмом — Индейку нарезать кусками, посыпать солью, корицей и мускатным орехом, жарить на разогретом жире... Рецепт →

Запеченная индейка с лимоном — Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости... Рецепт →

Индейка, панированная с грибным соусом — Нарезать мясо на порционные куски, кости ножек можно не удалять... Рецепт →

Индейка "Мари-Мадлен" — Зажарить индейку, обмазанную маслом. Почистить шампиньоны и отварить их в подсоленной воде в течении 10 мин... Рецепт →

Индейка, печенная в фольге — Мясо индейки нарезать на порционные куски и положить их на фольгу... Рецепт →

Индейка в цитрусовой глазури — С цитрусовых счистить кожицу, выдавить примерно пол-стакана сока, затем порезать кольцами и наполнить ими тушку... Рецепт →

Индейка, сваренная с овощами — Мясо индейки нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду... Рецепт →

Индейка в шампанском — Порционные куски индейки посолите и поперчит, затем обваляйте в муке... Рецепт →

Индейка, тушенная в белом вине — Мясо индейки помыть, посолить, поперчить и нашпиговать тонко нарезанными кусочками сала... Рецепт →

Индейка для дня Благодарения — Для начинки в небольшой миске развести в теплом молоке с мукой дрожжи и оставить на несколько минут... Рецепт →

Индейка, тушенная в винном соусе — Подготовленную индейку разрезать на порции, натереть солью и перцем, обжарить в маргарине, положить и тушить, подливая смешанное с томатным пюре вино... Рецепт →

Индейка отварная — Подготовленную индейку варить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить спассерованные на масле коренья, подрумяненный лук и продолжать варить... Рецепт →

Индейка, тушенная с грибами — Нарезать мясо на порционные куски, подрумянить со всех сторон в горячем масле, выложить на блюдо и держать в тепле... Рецепт →

Индейка отварная по-кабардински — Подготовленную тушку индейки положить в горячую воду, довести до кипения, затем огонь уменьшить... Рецепт →

Индейка, тушенная с фруктами — Мясо индейки нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле или в жире до образования коричневой корочки... Рецепт →

Индейка отварная под белым соусом с рисом — Подготовленную индейку отварить, разрезать на порционные куски... Рецепт →

Индейка, фаршированная каштанами — Для начинки белый хлеб порезать кубиками и поджарить в духовке... Рецепт →

Индейка отварная с соусом — Подготовленную тушку нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду, варить на слабом огне до полной готовности (от 1 до 3 часов в зависимости от возраста птицы), снимая пену... Рецепт →

Индейка, фаршированная печенью — Подготовленную индейку хорошо промыть, обсушить и натереть солью... Рецепт →

Индейка по-английски — Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри... Рецепт →

Индюшатина с бататом — В течение 3 минут поджариваем грудинку на оливковом масле, затем добавляем молотое мясо и жарим до тех пор, пока оно не утратит красноватого оттенка... Рецепт →

Индейка по-бургундски — Мясо индейки нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, приправить тимьяном и мускатным орехом и обжарить в маргарине до золотисто-коричневого цвета... Рецепт →

Индюшачья грудка, фаршированная курагой и орехами пекан — Мясо отделите от косточки, в самой толстой части куска сделайте надрез в виде кармана... Рецепт →

Индейка по-рыцарски — Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо... Рецепт →

Нашпигованная грудка индейки — Шпик нарезать полосками толщиной 1/2 см и дать им застыть в морозильнике... Рецепт →

Индейка по-строгановски — Нарежьте мясо индейки полосками и слегка обжарьте на сковороде на растительном масле... Рецепт →

Паштет из индейки — Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см... Рецепт →

Индейка с апельсинами — Тушку птицы выпотрошить, промыть и осушить бумажным полотенцем... Рецепт →

Рождественская индейка — Отварите каштаны, предварительно замоченные в соленой воде с двумя лавровыми листами и несколькими ягодами можжевельника... Рецепт →

Индейка с вином и шампиньонами — Порции индейки посолить, поперчить, припорошить мукой и обжарить со всех сторон в растительном масле... Рецепт →

Рулет из индейки с грибной начинкой — Дольки лимона для украшения Грибы и лук порубить, обжарить в 2 столовых ложках масла и приправить... Рецепт →

Индейка с клюквой и апельсином — Смешать индейку, 1/3 чашки апельсинового сока, мандариновые дольки, клюкву, сахар, соль и перец в средней кастрюле... Рецепт →

Рулет из индейки с каштанами — Очищенные каштаны подержать в теплой воде около 12 часов, затем воду слить, положить в каштаны в кастрюлю, залить холодной водой и посолить по вкусу... Рецепт →

Индейка с фрикадельками — Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш... Рецепт →

Сотэ из индейки с рисом — В сковороде слегка обжарить, не подрумянивая, нарезанную крупными кубиками индейку... Рецепт →

Индейка фаршированная печенкой и арахисом — Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость... Рецепт →

Фаршированное филе индейки — Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину выложить фарш... Рецепт →

Индейка, жаренная на вертеле — Филейную часть тушки покрыть тонкими ломтиками сала шпик, обвязать ниткой, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями, медленно поворачивая и периодически поливая растопленным маслом... Рецепт →

Шницель из индейки с сыром и зеленью — Петрушку порубить. Нарезать салат. Перемешать сливочное масло, творог, петрушку и 2/3 салата... Рецепт →

Полезные советы

Сыр не засохнет если держать его целым куском в закрытой посуде, куда положен кусочек сахара.

Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде