Кнедлики

Кнедлики булочные — Дрожжи растирают, смешивают с мукой, добавляют разболтанные в молоке желтки, соль и вымешивают тесто до тех про, пока оно не станет отставать от веселки... Рецепт →

Кнедлики с луковой начинкой — Сварить картофель в мундире. Почистить и потолочь его... Рецепт →

Кнедлики в салфетке — Взбить желтки, добавить молоко, соль по вкусу, муку, отдельно взбитые белки, добавить к ним щепотку соли и замесить тесто... Рецепт →

Кнедлики с маком — Сначало готовят опару из дрожжей, теплого молока с сахаром и муки... Рецепт →

Кнедлики из вареного картофеля — Сварить картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через мясорубку или размять вилкой... Рецепт →

Кнедлики с печенкой — Хлеб нарезать кубиками. Печень, шпик, лук и зелень провернуть через мясорубку и смешать с хлебными кубиками... Рецепт →

Кнедлики из сырого картофеля — Каpтофель очищают и измельчают на мелкой теpке. Часть обpазовавшегося сока сливают... Рецепт →

Кнедлики со сливами — Отваренный картофель пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку и замешиваем тесто... Рецепт →

Кнедлики из творога — Из муки и 2 яиц вымесить подсоленное мягкое тесто, как для лапши, раскатать его в тонкий пласт, смазать творожной начинкой (растертая смесь компонентов), сложить и нарезать четырехугольниками... Рецепт →

Кнедлики-рогалики — Натереть сваренный накануне картофель и замесить тесто, смешав картофель с мукой, яйцами и специями... Рецепт →

Кнедлики обычные — Тесто делается из картофельного пюре, яиц, муки и соли... Рецепт →

Полезные советы

Увядшую зелень можно освежить, положив ее на час в слегка подкисленную уксусом холодную воду.

Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) лучше варить в подсоленной воде. Их лучше недоварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи легче чистились, необходимо сразу после варки обдать их холодной водой.

Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет.

Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде