Кнедлики
Кнедлики булочные — Дрожжи растирают, смешивают с мукой, добавляют разболтанные в молоке желтки, соль и вымешивают тесто до тех про, пока оно не станет отставать от веселки... Рецепт →
Кнедлики с луковой начинкой — Сварить картофель в мундире. Почистить и потолочь его... Рецепт →
Кнедлики в салфетке — Взбить желтки, добавить молоко, соль по вкусу, муку, отдельно взбитые белки, добавить к ним щепотку соли и замесить тесто... Рецепт →
Кнедлики с маком — Сначало готовят опару из дрожжей, теплого молока с сахаром и муки... Рецепт →
Кнедлики из вареного картофеля — Сварить картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через мясорубку или размять вилкой... Рецепт →
Кнедлики с печенкой — Хлеб нарезать кубиками. Печень, шпик, лук и зелень провернуть через мясорубку и смешать с хлебными кубиками... Рецепт →
Кнедлики из сырого картофеля — Каpтофель очищают и измельчают на мелкой теpке. Часть обpазовавшегося сока сливают... Рецепт →
Кнедлики со сливами — Отваренный картофель пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку и замешиваем тесто... Рецепт →
Кнедлики из творога — Из муки и 2 яиц вымесить подсоленное мягкое тесто, как для лапши, раскатать его в тонкий пласт, смазать творожной начинкой (растертая смесь компонентов), сложить и нарезать четырехугольниками... Рецепт →
Кнедлики-рогалики — Натереть сваренный накануне картофель и замесить тесто, смешав картофель с мукой, яйцами и специями... Рецепт →
Кнедлики обычные — Тесто делается из картофельного пюре, яиц, муки и соли... Рецепт →
Щепотка сахара, добавленная к овощам в процессе их варки, улучшает их вкус.
Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.
Мягкое тесто легче разделать, если покрыть его пергаментной бумагой и раскатать согретой скалкой или бутылкой с теплой водой.
В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается, а на ее вкус это практически не влияет.
Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.
М. Сафир
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
А. Брилья-Саварен