Кнедлики

Кнедлики булочные — Дрожжи растирают, смешивают с мукой, добавляют разболтанные в молоке желтки, соль и вымешивают тесто до тех про, пока оно не станет отставать от веселки... Рецепт →

Кнедлики с луковой начинкой — Сварить картофель в мундире. Почистить и потолочь его... Рецепт →

Кнедлики в салфетке — Взбить желтки, добавить молоко, соль по вкусу, муку, отдельно взбитые белки, добавить к ним щепотку соли и замесить тесто... Рецепт →

Кнедлики с маком — Сначало готовят опару из дрожжей, теплого молока с сахаром и муки... Рецепт →

Кнедлики из вареного картофеля — Сварить картофеля, очистить от кожуры и пропустить горячим через мясорубку или размять вилкой... Рецепт →

Кнедлики с печенкой — Хлеб нарезать кубиками. Печень, шпик, лук и зелень провернуть через мясорубку и смешать с хлебными кубиками... Рецепт →

Кнедлики из сырого картофеля — Каpтофель очищают и измельчают на мелкой теpке. Часть обpазовавшегося сока сливают... Рецепт →

Кнедлики со сливами — Отваренный картофель пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку и замешиваем тесто... Рецепт →

Кнедлики из творога — Из муки и 2 яиц вымесить подсоленное мягкое тесто, как для лапши, раскатать его в тонкий пласт, смазать творожной начинкой (растертая смесь компонентов), сложить и нарезать четырехугольниками... Рецепт →

Кнедлики-рогалики — Натереть сваренный накануне картофель и замесить тесто, смешав картофель с мукой, яйцами и специями... Рецепт →

Кнедлики обычные — Тесто делается из картофельного пюре, яиц, муки и соли... Рецепт →

Полезные советы

Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.

Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она будет свежей 2-3 месяца. Причем в отличие от сушеной или засоленной совершенно не изменит своего запаха и вкуса.

Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток.

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Афоризмы о еде

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде