Рыба фаршированная

Жареная рыба фаршированная кильками — Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш... Рецепт →

Судак фаршированный — Судака очистить, выпотрошить, натереть изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем... Рецепт →

Карп фаршированный орехами и гранатом — Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут... Рецепт →

Судак, фаршированный целиком — Рыбу очистить, сделать разрез на спине, вынуть кости, промыть тушку внутри, наполнить фаршем, аккуратно зашить, завернуть в салфетку и варить на решетке в котле на пару... Рецепт →

Салака, фаршированная сардинами — У салаки пряного посола удалить головы, хвосты, позвоночные кости... Рецепт →

Фаршированная скумбрия — Очищенную скумбрию вскрыть со спины (так, чтобы с брюшной стороны рыба оставалась целой), удалить ножом позвоночную кость и по возможности реберные кости... Рецепт →

Салака, фаршированная хреном — Свеклу отварить, почистить. Разделать салаку. Хрен натереть на терке, заправить соусом майонез... Рецепт →

Полезные советы

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Сыр не засохнет если держать его целым куском в закрытой посуде, куда положен кусочек сахара.

Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

Отрезанная половинка лука не потеряет своих вкусовых качеств, если ее смазать на срезе маргарином.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде