Рыба фаршированная

Жареная рыба фаршированная кильками — Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш... Рецепт →

Судак фаршированный — Судака очистить, выпотрошить, натереть изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем... Рецепт →

Карп фаршированный орехами и гранатом — Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут... Рецепт →

Судак, фаршированный целиком — Рыбу очистить, сделать разрез на спине, вынуть кости, промыть тушку внутри, наполнить фаршем, аккуратно зашить, завернуть в салфетку и варить на решетке в котле на пару... Рецепт →

Салака, фаршированная сардинами — У салаки пряного посола удалить головы, хвосты, позвоночные кости... Рецепт →

Фаршированная скумбрия — Очищенную скумбрию вскрыть со спины (так, чтобы с брюшной стороны рыба оставалась целой), удалить ножом позвоночную кость и по возможности реберные кости... Рецепт →

Салака, фаршированная хреном — Свеклу отварить, почистить. Разделать салаку. Хрен натереть на терке, заправить соусом майонез... Рецепт →

Полезные советы

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.

Чтобы жир на сковородке не разбрызгивался, ее дно слегка посыпают солью.

Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.

Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде