Рыба фаршированная

Жареная рыба фаршированная кильками — Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш... Рецепт →

Судак фаршированный — Судака очистить, выпотрошить, натереть изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем... Рецепт →

Карп фаршированный орехами и гранатом — Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут... Рецепт →

Судак, фаршированный целиком — Рыбу очистить, сделать разрез на спине, вынуть кости, промыть тушку внутри, наполнить фаршем, аккуратно зашить, завернуть в салфетку и варить на решетке в котле на пару... Рецепт →

Салака, фаршированная сардинами — У салаки пряного посола удалить головы, хвосты, позвоночные кости... Рецепт →

Фаршированная скумбрия — Очищенную скумбрию вскрыть со спины (так, чтобы с брюшной стороны рыба оставалась целой), удалить ножом позвоночную кость и по возможности реберные кости... Рецепт →

Салака, фаршированная хреном — Свеклу отварить, почистить. Разделать салаку. Хрен натереть на терке, заправить соусом майонез... Рецепт →

Полезные советы

Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.

Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью.

Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.

2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.

Афоризмы о еде

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде