Разные морепродукты

Мясо трепанга с хреном — Готовое мясо трепанга нарезать кусками длиной 3-4 см, сложить в салатник, украсить сверху репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, и залить заправкой из масла и уксуса, приготовленной так же, как для сельди, с добавлением 1-2 чайных ложек натертого сухого хрена... Рецепт →

Трепанги со свининой — Сушеные трепанги тщательно промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной... Рецепт →

Осьминог в белом вине — Осьминогов очистить, удалить голову, клюв, присоски и кожу, опустив предварительно тушки на несколько секунд в кипяток... Рецепт →

Трепанги, тушенные с луком — Сушеные трепанги тщательно промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной... Рецепт →

Осьминог фаршированный — Осьминога вымыть, удалить темную кожицу, удалить жевательные органы... Рецепт →

Трепанги, тушенные с овощами — Сушеные трепанги тщательно промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной... Рецепт →

Осьминоги с острым соусом — Осьминогов очистить, удалить острым ножом голову и клюв... Рецепт →

Хве из трепангов — Трепангов очистить от внутренностей, промыть, обработать уксусом... Рецепт →

Трепанги под майонезом с корнишонами — Сушеные трепанги тщательно промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной... Рецепт →

Полезные советы

Бульон получится вкуснее, если готовить его на молоке (1 :1 с водой). Горячее молоко нужно влить в кастрюлю перед подачей пищи или прямо в тарелку.

Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.

Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет.

Если пирог, торт или кекс подгорел при выпечке, нужно его остудить, а потом осторожно соскоблить пригоревшее место мелкой теркой.

Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.

Афоризмы о еде

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде