Блюда из раков

Гратини с речными раками — Расщепите рака пополам с помощью острого ножа. Удалите кишечник... Рецепт →

Раки с начинкой (фаршем) — Сварить в соленом кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу... Рецепт →

Раки в пряном соусе — Простое блюдо, которым хорошо начинать неформальный обед, особенно на открытом воздухе... Рецепт →

Речной рак в форме — Очистите раков, удалите внутренности. Отложите наиболее привлекательные панцири для украшения блюда... Рецепт →

Раки и креветки в вермуте — Соединить сливочное масло с растительным и разогреть в жаровне... Рецепт →

Полезные советы

Если краснокочанную капусту ошпарить кипятком, она будет мягче.

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде