Ячневые каши
Биточки ячневые с творогом — Ячневую крупу быстро промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, крупу переложить в посуду с подсоленной водой и поставить варить, периодически помешивая... Рецепт →
Каша ячневая размазня — Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену... Рецепт →
Каравай с грибами — Караваем в русской кухне называют любые выпеченные изделия в виде высокого цилиндра из теста, каш и т... Рецепт →
Каша ячневая с грибами — Сухие грибы заливают водой, дают набухнуть, выжимают и промывают, а настой процеживают... Рецепт →
Каша "Княжеская" — Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть... Рецепт →
Каша ячневая с картофелем — Крупу промыть, засыпать в кипящую воду, варить на медленном огне... Рецепт →
Каша костромская ячневая с горохом — Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 мин... Рецепт →
Каша ячневая с творогом — Ячневую крупу залить водой (1-1.5 стакана) и варить до полуготовности... Рецепт →
Каша перловая рассыпчатая — Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения... Рецепт →
Каша ячневая со свиным или бараньим салом — Заварить ячневую кашу. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку, поджарить до получения шкварок... Рецепт →
Каша перловая с луком — Перловую крупу промывают теплой водой (40-50С), воду сливают, а крупу вновь промывают горячей водой (60-70С)... Рецепт →
Кашица костромская (заспица глазунья) — Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания... Рецепт →
Каша перловая с мясом — Свинину нарезать на мелкие кусочки, обжарить с луком до зарумянивания... Рецепт →
Клецки картофельные с ячневой крупой — Сырой картофель очистить, натереть, отжать сок. Отстоявшийся крахмал присоединить к отжатому картофелю... Рецепт →
Каша ячневая — В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10-15 минут на слабом огне до загустения, после чего размешать... Рецепт →
Коливо — Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену... Рецепт →
Каша ячневая по-шведски (запеканка) — Вскипятить 1 литр молока, всыпать 5-6 столовых ложек ячневой крупы, размешать, закрыть крышкой и варить до загустения... Рецепт →
Крупеник из ячневой каши — Из ячневой крупы сварить крутую кашу на воде или кислом молоке... Рецепт →
Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.
Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.
Чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.
Чтобы в банке с солеными огурцами не завелась плесень, нужно поместить в нее мешочек с горчицей.
Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
А. Брилья-Саварен