Пшенные каши

Биточки пшенные — В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая, варить 15 - 20 минут... Рецепт →

Каша пшенная с тыквой — Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде и залить крутым кипятком... Рецепт →

Запеканка из пшена по-украински — Грибы, промывают и крупно нарезают. Поджаривают их с копченым беконом, нарезанным кубиками, на сливочном масле или на сале - около 2 минут... Рецепт →

Каша пшенная с тыквой (тыковик) — Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой... Рецепт →

Запеканка пшенная с зеленью — Нашинкованную зелень припускают, через 10 мин добавляют пассерованный лук, солят... Рецепт →

Каша пшенная с черносливом — Пшено перебрать, промыть, залить 2 стаканами воды и сварить... Рецепт →

Запеканка тыквенная с пшеном — Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, залить молоком, довести до кипения, засыпать перебранное и промытое пшено, посолить и варить до готовности... Рецепт →

Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами — Чернослив вымыть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать... Рецепт →

Каравай сладкий — Варят вязкую пшенную кашу, охлаждают до 60-70С, добавляют в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешивают... Рецепт →

Кашка с рыбой — Рыбу разделывают, не пластуя (щука, судак, сом, налим и др... Рецепт →

Каша "Янтарная"(из пшена с яблоками) — Подготовленную крупу заливают горячим молоком и варят... Рецепт →

Крупеник — В большой миске смешать рассыпчатую кашу, протертый творог, взбитые яйца, размягченное масло, соль, сахар... Рецепт →

Каша боярская (из пшена с изюмом) — Подготовленные крупу и изюм кладут в горшочек, заливают горячим молоком, добавляют сахар, соль, перемешивают и ставят в жарочный шкаф, закрыв горшочек крышкой... Рецепт →

Кулеш с салом — Пшено перебрать и хорошо промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности, добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще около получаса... Рецепт →

Каша пшенная молочная — Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой... Рецепт →

Пудинг из пшенной крупы с фруктовым сладким соусом — Поставить на огонь молоко и, когда закипит, положить 8 кусочков сахара натертых лимоном, 1/2 ложки масла и всыпать 6 ложек пшенной крупы; когда закипит и каша загустеет, снять на стол, положить очищенный изюм и цукаты, вбить 4 желтка, размешать, взбить белки в пену, положить в кашу и размешать окончательно... Рецепт →

Каша пшенная с грибами — Сушеные грибы промывают, замачивают в теплой воде на час, после чего отваривают в этой же воде... Рецепт →

Пшенный каравай — Сварить на подсоленном молоке вязкую пшенную кашу и дать ей остыть... Рецепт →

Каша пшенная с творогом — Пшено перебрать, промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду (2... Рецепт →

Рагу с пшеном и свежими помидорами — Мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и сельдерея слегка обжарить на растительном масле... Рецепт →

Полезные советы

Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.

2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.

Чтобы избавиться от насекомых в цветной капусте, нужно опустить ее на 0.5 часа в подсоленную и подкисленную воду.

Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке - они превращаются в пюре.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Афоризмы о еде

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде