Пшенные каши

Биточки пшенные — В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая, варить 15 - 20 минут... Рецепт →

Каша пшенная с тыквой — Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде и залить крутым кипятком... Рецепт →

Запеканка из пшена по-украински — Грибы, промывают и крупно нарезают. Поджаривают их с копченым беконом, нарезанным кубиками, на сливочном масле или на сале - около 2 минут... Рецепт →

Каша пшенная с тыквой (тыковик) — Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой... Рецепт →

Запеканка пшенная с зеленью — Нашинкованную зелень припускают, через 10 мин добавляют пассерованный лук, солят... Рецепт →

Каша пшенная с черносливом — Пшено перебрать, промыть, залить 2 стаканами воды и сварить... Рецепт →

Запеканка тыквенная с пшеном — Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, залить молоком, довести до кипения, засыпать перебранное и промытое пшено, посолить и варить до готовности... Рецепт →

Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами — Чернослив вымыть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать... Рецепт →

Каравай сладкий — Варят вязкую пшенную кашу, охлаждают до 60-70С, добавляют в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешивают... Рецепт →

Кашка с рыбой — Рыбу разделывают, не пластуя (щука, судак, сом, налим и др... Рецепт →

Каша "Янтарная"(из пшена с яблоками) — Подготовленную крупу заливают горячим молоком и варят... Рецепт →

Крупеник — В большой миске смешать рассыпчатую кашу, протертый творог, взбитые яйца, размягченное масло, соль, сахар... Рецепт →

Каша боярская (из пшена с изюмом) — Подготовленные крупу и изюм кладут в горшочек, заливают горячим молоком, добавляют сахар, соль, перемешивают и ставят в жарочный шкаф, закрыв горшочек крышкой... Рецепт →

Кулеш с салом — Пшено перебрать и хорошо промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности, добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще около получаса... Рецепт →

Каша пшенная молочная — Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой... Рецепт →

Пудинг из пшенной крупы с фруктовым сладким соусом — Поставить на огонь молоко и, когда закипит, положить 8 кусочков сахара натертых лимоном, 1/2 ложки масла и всыпать 6 ложек пшенной крупы; когда закипит и каша загустеет, снять на стол, положить очищенный изюм и цукаты, вбить 4 желтка, размешать, взбить белки в пену, положить в кашу и размешать окончательно... Рецепт →

Каша пшенная с грибами — Сушеные грибы промывают, замачивают в теплой воде на час, после чего отваривают в этой же воде... Рецепт →

Пшенный каравай — Сварить на подсоленном молоке вязкую пшенную кашу и дать ей остыть... Рецепт →

Каша пшенная с творогом — Пшено перебрать, промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду (2... Рецепт →

Рагу с пшеном и свежими помидорами — Мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и сельдерея слегка обжарить на растительном масле... Рецепт →

Полезные советы

Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло, на котором она жарится, следует положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель.

Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах - она не растрескается.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде