Пшеничные каши

Булгур с грибами и миндалем — В кипящую воду, помешивая всыпать булгур. Варить на медленном огне 45 минут, не перемешивая... Рецепт →

Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty) — В большой кастрюле вскипятить воду и всыпать в нее пшеницу... Рецепт →

Булгур с мясом (I) — Нут залить водой и оставить на ночь. Почистить лук, но не резать... Рецепт →

Красный булгур — Вскипять воду, добавить соль перец, затем добавить булгур... Рецепт →

Булгур с мясом (II) — Блюдо готовят не в скороварке, а в открытой посуде... Рецепт →

Кутья из пшеницы — Пшеницу перебрать, промыть водой, залить новой и варить до готовности, отцедить, остудить... Рецепт →

Булгур с помидорами (Cracked Wheat with Tomatoes) — Булгур ненадолго замочить в воде, а потом обсушить... Рецепт →

Кутья из пшеничных зерен — Перебирают зерна пшеницы промывают, замачивают в холодной воде на 2 - 3 часа, заливают молоком, добавляют соль и варят до готовности... Рецепт →

Булгур ферментированный — Молоко, йогурт и булгур смешивают в желаемой пропорции и оставляют на 9 дней для ферментации (брожения)... Рецепт →

Кутья рождественская пшеничная — Воду и молоко смешивают, доводят до кипения, всыпают пшеничную крупу, варят до готовности, добавляют сливки, мед, тщательно размешивают, плотно закрывают крышкой... Рецепт →

Полезные советы

Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.

При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.

Начатая луковица останется свежей, если ее положить срезом на тарелку, посыпанную солью.

Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде