Перловые каши
Каша перловая с крапивой — Перловую крупу сначала промывают теплой, а затем горячей водой, замачивают а воде на 3 ч... Рецепт →
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).
Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.
Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле
Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.
Абу-ль-Фарадж
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека