Кус-кус

Баранина с кускусом по-мароккански — Залить кускус горячей водой. Дать постоять 5 минут и разрыхлить вилкой... Рецепт →

Кускус с оливками и чесноком — Обжарить чеснок в оливковом масле, добавить помидоры, тимьян, томатную пасту, черный перец и соль, варить 20 минут... Рецепт →

Запеченный кускус с сыром — Готовить кускус согласно инструкции на пакете. Готовить на пару брокколи до полуготовности... Рецепт →

Кускус с орехами по тунисски — Смешать 2 2/3 чашки воды, 1/2 чашки сахара и масло, и довести смесь до кипения в тяжелой большой кастрюле, размешивая... Рецепт →

Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом — У апельсинов корочку снять, сок выдавить. Морковь нарезать косо поперек длиной в см 5, если морковь слишком крупная, разрезать еще и вдоль... Рецепт →

Кускус с сыром и зеленью — В широкой сковородке доводим до кипения бульон, уменьшаем огонь и бросаем в него морковку, нарезанную кружочками, и мелко нарезанный лук... Рецепт →

Кус-кус (приготовление крупы) — Манную крупу высыпать на большое слегка вогнутое блюдо, предварительно напиленное мукой, сбрызнуть ее холодной подсоленной водой (для этого лучше использовать пульверизатор), затем обеими руками делать вращательные движения, перекатывая крупу по кругу до образования первых крупинок кус-куса... Рецепт →

Летний салат с кускусом — Положите кускус в большую миску, залейте с верхом кипящей водой и оставьте на 30 минут... Рецепт →

Кус-кус по-алжирски — Кус-кус засыпать в миску, сбрызнуть водой (не заливать) и дать набухнуть в течение 10 минут... Рецепт →

Овощная запеканка с кускусом и сыром — Залить кускус горячей водой и добавить столовую ложку оливкового масла... Рецепт →

Кус-кус с бараниной и овощами — Кус-кус сбрызнуть водой (не заливать), смешать с третью оливкового масла и оставить набухать... Рецепт →

Овощной кус-кус (греческий вариант) — Баклажаны и цуккини нарезать на 1 см кубики. Баклажаны посолить и оставить постоять мин... Рецепт →

Кус-кус с курицей по-тунисски — Горох замочить накануне. Обжарить курицу в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, лук, оливковое масло, аджику и перец... Рецепт →

Салат "Веред" — Кускус сварить до полуготовности. Очистить от семян перец, порезать небольшими кусочками, и мелко нарезать зелень базилика... Рецепт →

Кус-кус с мясом, луком и медом — В кастрюлю с водой, объемом примерно на 3.5 л воды, добавить соль, поперчить, добавить шафран, половину корицы, нарезанное кусочками мясо, 2 мелко нарезанные луковицы и примерно 3 ст... Рецепт →

Салат "Таббуле" — Кус-кус готовим как указано на упаковке. Просушиваем на бумажной салфетке... Рецепт →

Кус-кус с овощами, кешью и курицей — В кастрюле вскипятите около 1 л слегка подсоленной воды, засыпьте кус-кус и варите около 10 минут пока не впитается вся жидкость... Рецепт →

Салат из кускуса с горчицей — Приготовить кускус. Взбить вместе горчицу, лимонный сок, масло, петрушку и чеснок... Рецепт →

Кус-кус с овощами, турецким горохом и курицей — Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь... Рецепт →

Салат с кус-кусом, черными бобами и зеленым перцем — Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле среднего размера на сильном огне... Рецепт →

Кус-кус с пряными овощной — Бобы промыть и замочить на ночь.Чеснок, острый перец порезать, затем соединить вместе, добавить черный перец и измельчить в однородную массу в блендере... Рецепт →

Салат с кускусом и бобами — Довести бульон до кипения и всыпать кускус, размешать, накрыть крышкой и снять с огня... Рецепт →

Кус-кус с рыбой — Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать плавники, помыть разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, посыпать измельченным луком и чесноком, добавить чабрец, сельдерей, растительное масло, соль, черный перец, острый перец и тмин... Рецепт →

Сладкий кускус с сухофруктами — Приготовьте соус с корицей также как готовится сливочный крем... Рецепт →

Кус-кус с фигами и миндалем — Фиги нарезать на 1/2 см кубики и залить на 30 мин... Рецепт →

Табули с кус-кусом — В 450-500 мл. кипящей воды добавить кускус и столовую ложку оливкового масла... Рецепт →

Кус-кус с хариссой — Турецкий горох замочить водой на несколько часов, после чего сварить... Рецепт →

Телятина с кускусом — Филе облейте оливковым маслом, посыпьте солью и черным перцем... Рецепт →

Кускус с баклажанами — Бобы замочить на несколько часов. Затем удалить черную часть бобов, помыть их и положить в кастрюлю... Рецепт →

Фруктовый кус-кус — 1 необработанный апельсин очистить и кожицу нарезать на тонкие полоски, сок выжать... Рецепт →

Полезные советы

Бульон получится вкуснее, если готовить его на молоке (1 :1 с водой). Горячее молоко нужно влить в кастрюлю перед подачей пищи или прямо в тарелку.

Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса.

Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.

Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде