Блюда из круп
Биточки из гречневой крупы — В кипящую подсоленную воду засыпать крупу и варить 30-50 мин... Рецепты →
Аришта-плов — Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле... Рецепты →
Запеканка кукурузная — Кукурузную крупу перебрать, промыть, всыпать в холодную воду, посолить и сварить кукурузную кашу... Рецепты →
Булгур с грибами и миндалем — В кипящую воду, помешивая всыпать булгур. Варить на медленном огне 45 минут, не перемешивая... Рецепты →
Баранина с кускусом по-мароккански — Залить кускус горячей водой. Дать постоять 5 минут и разрыхлить вилкой... Рецепты →
Биточки пшенные — В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая, варить 15 - 20 минут... Рецепты →
Коливо — Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену... Рецепты →
Запеканка рисовая с корнями зопника — Отварные клубни зопника измельчают на мясорубке, соединяют с отварным рассыпчатым рисом, яйцом, сахаром, солят... Рецепты →
Каша гурьевская — Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч... Рецепты →
Каша рисо-овсяная — Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисо-овсяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил... Рецепты →
Каша геркулесовая с орехами — В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, очищенные орехи... Рецепты →
Биточки ячневые с творогом — Ячневую крупу быстро промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, крупу переложить в посуду с подсоленной водой и поставить варить, периодически помешивая... Рецепты →
Каша перловая с крапивой — Перловую крупу сначала промывают теплой, а затем горячей водой, замачивают а воде на 3 ч... Рецепты →
Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.
2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.
Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки.
Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.
Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков