Сбитни

Сбитень — Вскипятить воду. Затем добавить мед, патоку, пряности и все кипятить 30-35 минут... Рецепт →

Сбитень московский — Мед и патоку растворить в теплой воде. Довести до кипения и кипятить несколько минут... Рецепт →

Сбитень былинный — В кипящую воду добавляют мед, сахар и пряности. После этого его еще кипят 10-15 минут, периодически снимая пену... Рецепт →

Сбитень народный — Взять вскипятить воду, немного охладить. Мед растворить в теплом кипятке, добавить хмель и пряности и довести до кипения, затем на слабом огне продолжать кипятить в течение 2-3 часов... Рецепт →

Сбитень владимирский — Вскипятить воду и немного остудить ее. В теплую воду добавить мед и кипятить около 20 минут... Рецепт →

Сбитень с вином — В вино добавить мед и вскипятить. Снять с огня. Затем прибавить гвоздику, корицу, мускатный орех и настоять 30-40 минут... Рецепт →

Сбитень заварной душистый — Взять воду прокипятить, а затем процедить или профильтровать ее... Рецепт →

Сбитень с мятой и ромашкой — Сбитень приготовляется без уваривания меда. Мяту и ромашку заливают крутым кипятком и настаивают в течение 1 часа... Рецепт →

Сбитень заварной старинный — Медовый напиток смешать с брагой и медом, добавить в полученную смесь немного уксуса и пряности имбирь и корень калгана... Рецепт →

Сбитень суздальский — Взять кипяченую воду и добавить в нее мед. Смесь довести до кипения и кипятить 20 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут... Рецепт →

Сбитень малиновый (I) — Воду прокипятить и процедить. Добавить мед и малиновый сок и кипятить 1... Рецепт →

Сбитень-жженка — Приготовить жженку, для этого сахар в ложке поддержать над огнем и подождать пока не образуется темно-коричневый сахарный сироп... Рецепт →

Сбитень малиновый (I) — Воду прокипятить и немного остудить. В еще горячий кипяток добавить мед и малиновый сок довести до кипения эту смесь и кипятить 2 часа, помешивая и снимая пену... Рецепт →

Полезные советы

Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.

Несколько капель только что выжатого сока лимона придают замороженным овощам и фруктам свежесть и сочность.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.

При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.

Афоризмы о еде

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде