Сбитни
Сбитень — Вскипятить воду. Затем добавить мед, патоку, пряности и все кипятить 30-35 минут... Рецепт →
Сбитень московский — Мед и патоку растворить в теплой воде. Довести до кипения и кипятить несколько минут... Рецепт →
Сбитень былинный — В кипящую воду добавляют мед, сахар и пряности. После этого его еще кипят 10-15 минут, периодически снимая пену... Рецепт →
Сбитень народный — Взять вскипятить воду, немного охладить. Мед растворить в теплом кипятке, добавить хмель и пряности и довести до кипения, затем на слабом огне продолжать кипятить в течение 2-3 часов... Рецепт →
Сбитень владимирский — Вскипятить воду и немного остудить ее. В теплую воду добавить мед и кипятить около 20 минут... Рецепт →
Сбитень с вином — В вино добавить мед и вскипятить. Снять с огня. Затем прибавить гвоздику, корицу, мускатный орех и настоять 30-40 минут... Рецепт →
Сбитень заварной душистый — Взять воду прокипятить, а затем процедить или профильтровать ее... Рецепт →
Сбитень с мятой и ромашкой — Сбитень приготовляется без уваривания меда. Мяту и ромашку заливают крутым кипятком и настаивают в течение 1 часа... Рецепт →
Сбитень заварной старинный — Медовый напиток смешать с брагой и медом, добавить в полученную смесь немного уксуса и пряности имбирь и корень калгана... Рецепт →
Сбитень суздальский — Взять кипяченую воду и добавить в нее мед. Смесь довести до кипения и кипятить 20 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут... Рецепт →
Сбитень малиновый (I) — Воду прокипятить и процедить. Добавить мед и малиновый сок и кипятить 1... Рецепт →
Сбитень-жженка — Приготовить жженку, для этого сахар в ложке поддержать над огнем и подождать пока не образуется темно-коричневый сахарный сироп... Рецепт →
Сбитень малиновый (I) — Воду прокипятить и немного остудить. В еще горячий кипяток добавить мед и малиновый сок довести до кипения эту смесь и кипятить 2 часа, помешивая и снимая пену... Рецепт →
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.
Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.
При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.
Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
А. Брилья-Саварен
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Аппетит приходит во время еды.
Ф. Рабле
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека