Оршады

Оршад дынный — Ячмень заливают 1 стаканом воды и варят, пока зерна не полопаются... Рецепт →

Оршад померанцевый — Зерна ячменя заливают 2 стаканами воды и варят на слабом огне 5-7 минут, после чего воду сливают и заливают таким же количеством новой воды и опять варят на слабом огне до тех пор, пока зерна не полопаются... Рецепт →

Оршад миндальный — Миндаль обваривают кипятком, очищают от кожицы, укладывают в ступку и толкут их, добавляя при этом немного кипяченой воды, чтобы при толчении из орехов не выделялось масло... Рецепт →

Оршад ягодный — Ячмень и заливают водой в соотношении 1: 1 по весу и варят до тех пор, пока он не растрескается... Рецепт →

Оршад молочный — Ячмень заливают водой и разваривают, пока зерна ячменя не полопаются... Рецепт →

Оршад ячменный — Зерна ячменя заливают 2 стаканами воды и варят на слабом огне 5-7 минут, после чего воду сливают и заливают таким же количеством новой воды и опять варят на слабом огне до тех пор, пока зерна не полопаются... Рецепт →

Оршад огуречный — Ячмень заливают 1 стаканом воды и варят, пока зерна не полопаются... Рецепт →

Полезные советы

Вареную в мундире картошку можно проткнуть вилкой в нескольких местах - она не растрескается.

Чтобы избавиться от насекомых в цветной капусте, нужно опустить ее на 0.5 часа в подсоленную и подкисленную воду.

Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы.

Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде