Молочные напитки

Инжирное молоко — Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым молоком... Рецепт →

Молоко с бананами — Очистить банан, разрезать на кусочки, добавить морковный сок, растворенный в небольшом количестве теплого молока мед, хорошо смешать и дать настояться... Рецепт →

Кефир с земляникой — Землянику стереть в миксере до пюре, соединить с холодным кефиром, медом или сахарным сиропом, корицей и хорошо размешать... Рецепт →

Молоко с джемом или вареньем — Молоко с джемом или вареньем приготовляют, как описано в предыдущей рецептуре, заменяя сок джемом или вареньем без косточек... Рецепт →

Кефир с клубникой — Клубнику измельчить миксером, постепенно добавляя сначала сливки, а затем кефир и сахар... Рецепт →

Молоко с зеленью — Все компоненты смешать, взбить и подать на стол. Для улучшения вкуса добавить тертый мускатный орех... Рецепт →

Кокосовое молоко — Кокосовый орех нарезать дольками, залить кипящим молоком, смешанным с водой, так, чтобы жидкость покрыла дольки, довести до кипения и, прекратив нагрев, настаивать в течение 20 - 30 мин, затем протереть и процедить... Рецепт →

Молоко с изюмом — Составляющие смешать, взбить и подать в охлажденном виде... Рецепт →

Молоко с кремом — Еще теплый пудинг взбить с остальными составляющими при помощи миксера... Рецепт →

Коктейль ванильный — Все компоненты перемешать и взбить. ... Рецепт →

Молоко с мороженым и фруктовым соком — В стакан положить мороженое, добавить сок, влить холодное молоко, быстро размешать и немедленно подать... Рецепт →

Коктейль из облепихи с кефиром — Ягоды облепихи (или сок) взбить в миксере, добавив сахар или мед... Рецепт →

Напиток из манго — Сделать пюре из манго и смешать с кефиром. Украсить фисташками... Рецепт →

Коктейль молочно-медово-лимонный — В хорошо охлажденном молоке размешать мед, предварительно соединенный с лимонным соком, взбить и тут же подать... Рецепт →

Напиток из молока, клюквы и яблочного пюре — Молоко вскипятить, добавить сахар, корицу, немного подержать на огне, после чего снять и охладить... Рецепт →

Коктейль молочно-миндальный — Очистить сладкий миндаль, ошпарить его кипятком, снять кожицу, положить в миксер, влить воду и измельчить да получения однородной массы... Рецепт →

Напиток молочно-лимоный — Вскипятить молоко, охладить. Вымытые лимоны очистить, нарезать, добавить сахар и молоко и смешать миксером в течение 1 - 2 мин... Рецепт →

Коктейль молочный с медом — Все компоненты хорошо перемешать и взбить ... Рецепт →

Напиток молочный с облепихой — К охлажденному молоку добавить 4-5 столовых ложек подслащенного облепихового сока с мякотью... Рецепт →

Миндальное молоко — Очистить сладкий и горький миндаль, ошпарить его и протереть... Рецепт →

Полезные советы

Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток.

В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается, а на ее вкус это практически не влияет.

При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 литр воды).

Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.

Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) лучше варить в подсоленной воде. Их лучше недоварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи легче чистились, необходимо сразу после варки обдать их холодной водой.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде