Кисели

Гороховый кисель — Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке... Рецепт →

Кисель из сушеных яблок — Сушеные яблоки залейте горячей водой и 15-20 мин... Рецепт →

Джур — Ещё со времён Владимира Мономаха поселяне кушали джур - блюдо из овсяной муки (овсяный кисель)... Рецепт →

Кисель из сыворотки — Сыворотку соединить с ягодным соком, положить сахар, прокипятить... Рецепт →

Кисель из ежевики — Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито... Рецепт →

Кисель из тыквы — Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Крахмал развести холодным молоком, влить в горячее молоко и, не переставая помешивать, довести до кипения... Рецепт →

Кисель из жженого сахара с молоком — Вскипятите молоко, приготовьте столовую ложку жженого сахара, разведите его в небольшом количестве воды влейте в кипящее молоко... Рецепт →

Кисель из тыквы и ревеня — Очищенную тыкву натрите на крупной терке, ревень нарежьте наискосок кусочками... Рецепт →

Кисель из какао — 3 стакана молока вскипятить и добавить немного ванильного сахара... Рецепт →

Кисель из фиников — Финики без косточек залить горячей водой и варить до готовности... Рецепт →

Кисель из калины — Взять крахмал развести небольшим количеством холодной воды... Рецепт →

Кисель из черешни — Черешню очистить от плодоножек и косточек и размять (можно использовать, мясорубку или крупное сито)... Рецепт →

Кисель из кваса — Стакан сахарного песка, немного корицы всыпьте в 2 стакана кваса и вскипятите... Рецепт →

Кисель из черной смородины — Смородину перебрать очистить от веточек и листьев, вымыть и протереть через густое сито или через соковыжималку... Рецепт →

Кисель из красного вина и варенья — Красное вино разбавляют водой и кипятят. Затем закладывают варенье, сахар и заваривают разведенным в воде крахмалом... Рецепт →

Кисель из черноплодной рябины и цидонии — Цидонию натереть на терке, потушить. Черноплодную рябину залить небольшим количеством воды, проварить, отвар слить, добавить в него цидонию, сахар, разведенный в холодной воде крахмал... Рецепт →

Кисель из крыжовника — Крупный спелый крыжовник помыть, очистить от плодоножек и хвостиков... Рецепт →

Кисель из шиповника — 50 г сушеных плодов шиповника залейте 2 стаканами холодной воды и оставьте для набухания на 2-3 часа, процедите настой... Рецепт →

Кисель из крыжовника (кизила) — Ягоды перебрать, промыть, положить в горячую воду и кипятить около 10 минут... Рецепт →

Кисель из щавеля — Щавель промять, мелко порезать и потушить в небольшом количестве воды... Рецепт →

Кисель из кураги — Курагу залейте водой, варите пока курага не станет мягкой, потом протрите, добавьте сахар, лимонную кислоту и нагрейте до кипения, затем добавьте крахмал ... Рецепт →

Кисель из яблок и дыни — Яблоки и дыню вымыть (у дыни предварительно срезать корку), нарезать тонкими ломтиками, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности... Рецепт →

Кисель из морошки — Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения... Рецепт →

Кисель из яблочного и хлебного кваса — Хлебный квас вскипятите с пряностями, процедите и влейте крахмал, разведённый в яблочном квасе... Рецепт →

Кисель из натурального сока — Разлейте сок пополам и одну часть разведите горячей водой 8 ч воды на 1 ч сока, добавьте по вкусу сахар, лимонную кислоту и прокипятите... Рецепт →

Кисель клюквенный — Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой, после чего отжать сок, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 1 стакан холодной воды с разведенным крахмалом... Рецепт →

Кисель из облепихи — Облепиху перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито... Рецепт →

Кисель клюквенный со взбитыми сливками — Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой в кастрюле, которая не окисляется... Рецепт →

Кисель из овса с тыквой — Тыкву очищают от кожицы и семян и пропускают через мясорубку, добавляют крупу, натертую на крупной терке морковь, вливают горячую подсоленную воду... Рецепт →

Кисель лимонный — Лимоны очистить снять с них цедру, лимоны нарезать дольками... Рецепт →

Кисель из ревеня с клубникой — Ревень почистить, помыть и нарезать на кусочки длиной по 3 см, залить стаканом воды, добавить цедру и сахар и варить около минуты... Рецепт →

Кисель овсяный — Крупу "Геркулес" заливают теплой водой и выдерживают сутки в теплом месте... Рецепт →

Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками — Подготовленный ревень нарезают кусочками (1-2 см), закладывают в кипящую воду, добавляют сахар, корицу и доводят до готовности... Рецепт →

Кисель по-чувашски — Стакан муки разведите холодной водой. чтобы получилась густая, однородная без комков масса... Рецепт →

Кисель из слив, вишен — Ягоды промыть, косточки удалить и залить их горячей водой, прокипятить и процедить... Рецепт →

Кисель сложный — Варят густые кисели из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливают слой клюквенного киселя; когда он хорошо застынет, сверху наливают слой оставшегося, но еще полностью не загустившегося черничного киселя... Рецепт →

Кисель из сушеной черники — Промытую в горячей воде сушеную чернику залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут... Рецепт →

Сапетон - кисель из ягод бузины. — Взять спелых ягод бузины, наложить их в кастрюльку и сварить их в 3 стаканах воды... Рецепт →

Полезные советы

Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-2 столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет.

Чтобы молоко долго не прокисало, надо прокипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр).

Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.

Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.

Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.

Афоризмы о еде

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде