Безалкогольные напитки

Джулепы

Джулеп "Венера" б/а — Смешать в высоком бокале жидкие компоненты добавить лед кубиками по вкусу... Рецепты  →

Сбитни

Сбитень — Вскипятить воду. Затем добавить мед, патоку, пряности и все кипятить 30-35 минут... Рецепты  →

Кисели

Гороховый кисель — Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке... Рецепты  →

Фруктовые квасы

Квас "Антоновка" — Из антоновских яблок вынуть сердцевины с косточками и положить яблоки в кастрюлю, налить воды... Рецепты  →

Кофе и кофейные напитки

Кофе замороженный — В нагретый кофейник всыпать половину количества кофе, залить кипятком... Рецепты  →

Хлебные квасы

Кваc мятный (II) — Муку и мякиш смешайте и заварите 5 л кипятка, а потом разведите водой до желаемой густоты... Рецепты  →

Лимонады и фруктовые напитки

Брусничная водица — Спелую бруснику перебрать, промыть, засыпать в кадку, залить охлажденной кипяченой водой, в которую до кипячения добавить сахар... Рецепты  →

Чай и чайные напитки

Чай медовый с лимоном — Заварить крепкий чай, соединить с кипятком, развести в нем мед, влить лимонный сок... Рецепты  →

Молочные напитки

Инжирное молоко — Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым молоком... Рецепты  →

Шоколадные напитки

Австрийский шоколад — В маленькую кастрюлю положите шоколад, цедру, корицу, добавьте 3 ст... Рецепты  →

Морсы

Брусничный морс — Моем бруснику, перебираем. Выкладываем в стеклянную емкость и заливаем кипятком так, чтобы замороженные ягоды вода закрыла... Рецепты  →

Эг-ноги

Бренди эг-ног — В миксер залить сахарный сироп и желток, тщательно все взбить... Рецепты  →

Оршады

Оршад дынный — Ячмень заливают 1 стаканом воды и варят, пока зерна не полопаются... Рецепты  →

Полезные советы

Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток.

Чтобы мясо было мягким, перед тепловой обработкой нужно на несколько часов опустить его в молоко.

В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы.

Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Категории блюд

Статьи о еде