Безалкогольные напитки

Джулепы

Джулеп "Венера" б/а — Смешать в высоком бокале жидкие компоненты добавить лед кубиками по вкусу... Рецепты  →

Сбитни

Сбитень — Вскипятить воду. Затем добавить мед, патоку, пряности и все кипятить 30-35 минут... Рецепты  →

Кисели

Гороховый кисель — Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке... Рецепты  →

Фруктовые квасы

Квас "Антоновка" — Из антоновских яблок вынуть сердцевины с косточками и положить яблоки в кастрюлю, налить воды... Рецепты  →

Кофе и кофейные напитки

Кофе замороженный — В нагретый кофейник всыпать половину количества кофе, залить кипятком... Рецепты  →

Хлебные квасы

Кваc мятный (II) — Муку и мякиш смешайте и заварите 5 л кипятка, а потом разведите водой до желаемой густоты... Рецепты  →

Лимонады и фруктовые напитки

Брусничная водица — Спелую бруснику перебрать, промыть, засыпать в кадку, залить охлажденной кипяченой водой, в которую до кипячения добавить сахар... Рецепты  →

Чай и чайные напитки

Чай медовый с лимоном — Заварить крепкий чай, соединить с кипятком, развести в нем мед, влить лимонный сок... Рецепты  →

Молочные напитки

Инжирное молоко — Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым молоком... Рецепты  →

Шоколадные напитки

Австрийский шоколад — В маленькую кастрюлю положите шоколад, цедру, корицу, добавьте 3 ст... Рецепты  →

Морсы

Брусничный морс — Моем бруснику, перебираем. Выкладываем в стеклянную емкость и заливаем кипятком так, чтобы замороженные ягоды вода закрыла... Рецепты  →

Эг-ноги

Бренди эг-ног — В миксер залить сахарный сироп и желток, тщательно все взбить... Рецепты  →

Оршады

Оршад дынный — Ячмень заливают 1 стаканом воды и варят, пока зерна не полопаются... Рецепты  →

Полезные советы

Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.

Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток.

Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде