Хмельные меды

Белый мед — В эмалированную посуду положить, залить его кипятком и оставить на сутки... Рецепт →

Мед-ликер — Мед развести водой, проварить 4 часа, снимая пену... Рецепт →

Березовый мед — В эмалированную кастрюлю выложить мед, залить его березовым соком и прокипятить в течение часа на слабом огне... Рецепт →

Медуха клюквенная — В кастрюлю выложить мед, залить его водой, размешать, затем влить 5-10 л кипятка, чтобы всплыли частицы воска... Рецепт →

Мед малиновый — Мед растворить в кипяченой воде, поставить на огонь и довести до кипения... Рецепт →

Медуха лимонная — В кастрюле размешать мед в теплой воде, добавить хмель, имбирь, лимонный сок, измельченную цедру и кипятить около часа... Рецепт →

Мед молодой — Изюм промыть, лимоны порезать (удалить семена), соединить с медом в большой кастрюле... Рецепт →

Медуха липовая — Мед размешать в небольшом количестве воды, залить кипятком и кипятить в течение 1 часа... Рецепт →

Мед пряный — Кипятят свежий мед, снимают пену, добавляют перец, имбирь, кардамон, корицу и воду, снова кипятят и охлаждают... Рецепт →

Медуха розовая — Мед развести теплой водой и варить в течение часа, снимая пену... Рецепт →

Мед русский — Ягоды (вишню, клубнику (землянику) промыть, соединить с медом и растереть, добавить кипяченую воду, кусочек ржаного хлеба, размоченный в дрожжах... Рецепт →

Монастырский мед — Мед выложить в эмалированную посуду, добавить воду, размешать и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов... Рецепт →

Мед-вишняк старинный — В эмалированную посуду положить, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену... Рецепт →

Полезные советы

Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонной кислоты.

Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.

При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Категории блюд

Статьи о еде