Флипы

Мокко-флип — В миксере хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток и сахар... Рецепт →

Флип клубнично-смородиновый с молоком — Все ингредиенты быстро, энергично смешать в шейкере, охладить, влить в бокал и украсив взбитыми сливками... Рецепт →

Мокко-флип с ликером — Все ингредиенты смешать в миксере в течение 30 - 40 секунд, после чего разлить напиток по бокалам и сразу же подать... Рецепт →

Флип клюквенный — Желток растереть с сахарным сиропом, добавить клюквенный сок, молоко... Рецепт →

Флип апельсиновый — Взбить сырое яйцо с сахарным сиропом, затем постепенно добавить сок и коньяк... Рецепт →

Флип Линда — Молоко и мед тщательно перемешать, влить в бокал и посыпать молотой корицей... Рецепт →

Флип банановый — Желток, сахарный сироп, кусочки банана и молоко тщательно смешать в миксере до образования однородной массы, наполнить бокал, хорошо охладить и сразу же подать... Рецепт →

Флип с шампанским — Желток сбить в пену с сахарной пудрой и влить в миксер... Рецепт →

Флип вишневый — Сначала сироп взбить с яйцом, влить вишневый сок и перемешать... Рецепт →

Флип с шоколадом — Все ингредиенты смешать в шейкере в течение, после чего разлить напиток по бокалам для коктейлей... Рецепт →

Флип вишневый (с ликером) — Яйцо взбить с ликером, постепенно добавляя коньяк... Рецепт →

Флип сливочно-цитрусовый — Все компоненты смешать хорошенько в миксере, разлить в стаканчики для флипа и охладить в морозильнике... Рецепт →

Флип Доменик — Сыр натереть на терке, соединить с томатным соком, приправить солью и перцем и смешать в миксере... Рецепт →

Флип цитрусовый с медом — Взбить в миксере в течение минуты мед, яйцо или желток, апельсиновый и лимонный сок... Рецепт →

Флип из вермута — Все ингредиенты смешать в миксере, разлить по бокалам, в которые положить лед, всыпать тертый мускатный орех... Рецепт →

Флип чайный старинный — Деревянной ложкой растереть яйцо с медом или сахаром до образования пены, затем добавить крепкий чай, сок или пиво... Рецепт →

Флип из красного вина — Сахар растереть с яйцами венчиком добела, добавить ванильный сахар, толченые орехи, вино и ром... Рецепт →

Флип шоколадный — Смешать в миксере шоколадный сироп с молоком, добавить желток или яйцо... Рецепт →

Флип из пива — Смешать все составляющие, кроме пива. Затем постепенно добавить пиво, хорошо перемешать, охладить и подать столу с соломинкой... Рецепт →

Флип шоколадный (с коньяком) — Все ингредиенты смешать в шейкере в течение 30-40 секунд, затем наполнить флипом бокал, украсить взбитыми сливками и шоколадом... Рецепт →

Флип Карузо — Все составляющие хорошо смешать в шейкере, разлить по бокалам, в каждый из которых положить по кубику льда, посыпать сверху тертым шоколадом и сразу же подать... Рецепт →

Полезные советы

При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 литр воды).

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Огурцы можно сохранить свежими в течение довольно длительного времени, если держать их опущенными на три четверти в воду хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса.

Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.

Афоризмы о еде

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде