Настойки

Анисовка (старинный рецепт) — 100 г аниса стирают в мелкий порошок и в течение месяца настаивают в 5-6 л разведенного до 25-30%спирта... Рецепт →

Настойка зверобоя — Траву зверобоя с цветами заливают спиртом, настаивают 1 неделю, процеживают и пьют по 1 ст... Рецепт →

Апельсиновая настойка — Корки и корень кладут в бутыль, заливают водкой, настаивают две недели, затем процеживают через фильтровальную бумагу... Рецепт →

Настойка из корицы — Гвоздику заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам... Рецепт →

Водка двойная тминная — Все толкут и заливают 3,5 л 40-45-градусной водки... Рецепт →

Настойка из коры дуба — Настаивать в течение недели в теплом месте. Затем настойку хорошенько профильтровать... Рецепт →

Водка запеканка — Берут простую водку, дважды перегоняют ее на сухих лимонных корках... Рецепт →

Настойка из листьев барбариса амурского — Листья барбариса кладут в литровую бутыль, заливают водкой, настаивают неделю, затем процеживают и принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях печени и желчных путей... Рецепт →

Водка московская — Имбирь, шалфей, перечную мяту, калган сложить в бутыль и залить спиртом... Рецепт →

Настойка из перца горького — Стручок красного горького перца заливают водкой, настаивают в течение 2 недель, потом перец удаляют... Рецепт →

Водка полынная — Сначала берут 2 л водки, настаивают аниса в течение 2 недель, затем водку процеживают... Рецепт →

Настойка из рябины — Берут ягоды рябины, собранных осенью после первых заморозков... Рецепт →

Водка рябиновая — Слегка подмороженные ягоды рябины всыпать в большую бутыль, залить водкой и оставить в теплом месте на 2-3 месяца... Рецепт →

Настойка из травы сушеницы болотной — Мелко нарезанную траву сушеницы кладут в литровую бутыль, заливают спиртом, настаивают 1 неделю, затем процеживают и принимают по 1/2 чайной ложке перед едой 3-4 раза в день при начальных стадиях заболевания гипертонической болезнью... Рецепт →

Водка старинная "Ерофеич" — Все кладут в бутыль, закупоривают, ставят на две недели в теплое место... Рецепт →

Настойка из черноплодной рябины — Залить ягоды и листья 1.5 л воды и кипятить 15 мин... Рецепт →

Водка тминная — В бутыль насыпают тмин, и заливает водкой. Оставляют в теплом месте на 2 недели... Рецепт →

Настойка ирного корня — Корень аира мелко нарезают, кладут, а бутыль, заливают водкой, настаивают неделю, процеживают и принимают по чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях печени, почек, селезенки и др... Рецепт →

Водка тминная скороспелая — Семена тмина заливают водой и кипятят 1 час. После этого воду - отвар процеживают, остужают, а затем замораживают... Рецепт →

Настойка календулы — Краевые цветки календулы кладут в литровую бутылку и заливают спиртом... Рецепт →

Настойка "Ерофеич" — Все компоненты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 2 недель... Рецепт →

Настойка лимонная — Лимонную корку заливают водкой и настаивают 3 недели... Рецепт →

Настойка "сосновка" — Весной собирают самые молодые ростки сосны, мелко их нарезают и заливают водкой... Рецепт →

Настойка мятная — Мяту и цедру заливают водкой и настаивают 3 недели... Рецепт →

Настойка алтейного корня — Алтейный корень заливают водкой, настаивают 2 недели, затем процеживают и пьют при простудных заболеваниях... Рецепт →

Настойка померанцевая — Корку и корень заливают водкой, настаивают в теплом месте неделю, затем процеживают... Рецепт →

Настойка анисовая — Семена аниса и тмина заливают водкой и настаивают 2 недели... Рецепт →

Настойка русская горькая (желудочная) — Все компоненты складываются в бутыль, заливаются водкой... Рецепт →

Настойка арники — Цветы арники заливают водкой и настаивают 1-2 недели... Рецепт →

Настойка рябиновая (старинный рецепт) — Берут большую бутыль и наполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов... Рецепт →

Настойка бадьяна — Бадьян заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам... Рецепт →

Настойка сборная — Все кладут в бутыль, закупоривают и ставят на 2-3 недели в теплое место настаиваться... Рецепт →

Настойка белая московская — Ингредиенты заливают водкой и настаивают 3 недели... Рецепт →

Настойка фиалкового корня — Настаивают две недели, а затем фильтруют. ... Рецепт →

Настойка боярышника — Плоды боярышника дробят и заливают спиртом. Настаивают 2 недели... Рецепт →

Настойка черничная — Чернику положить в посуду, залить кипятком, выдержать 4 дня и процедить... Рецепт →

Настойка брусничная — Бруснику заливают водкой. Бутыль закрывают и настаивают 1 месяц... Рецепт →

Рябиновка с миндальным запахом — Беруться молодые побеги рябины, очищаются от коры и нарезаются мелкими кусочками... Рецепт →

Настойка ванильная — Ваниль заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам... Рецепт →

Сливовица — Самые спелые сливы укладывают в ступу и толкут вместе с косточками, чтобы получить жидкую кашицу, которую сливают в бочку и добавляют немного воды... Рецепт →

Настойка гвоздичная — Гвоздику заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам... Рецепт →

Полезные советы

Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.

Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).

Овощи для салата (кроме свеклы и моркови) лучше варить в подсоленной воде. Их лучше недоварить, чем переварить. Чтобы вареные овощи легче чистились, необходимо сразу после варки обдать их холодной водой.

Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воду.

Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене - они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах.

Афоризмы о еде

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде