Наливки

Hаливка калиновая — Сахарный песок растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня... Рецепт →

Наливка из терна "Терновка" — Спелый, с плотной мякотью терн моют, дают воде стечь, затем ссыпают в бутыль и пересыпают сахаром... Рецепт →

Наливка из граната — Очищаете гранаты, кладете зерна в большую банку, засыпаете сахарный песок, закрываете банку слоем марли и ставите в теплое место... Рецепт →

Наливка из яблок — В большую емкость (лучше бутыль) кладут очищенные и нарезанные яблоки, заливают водкой и охлажденной кипяченой водой... Рецепт →

Наливка из дыни — Взять зрелую, ароматную дыню, разрезать на мелкие кусочки... Рецепт →

Наливка «Сливянка» — В бутыль с широким горлом насыпать (по самое горло) спелые сливы и залить водкой так, чтобы она покрыла все сливы... Рецепт →

Наливка из морошки — Сахар растворить в воде, влить в водку, добавить сок, оставить на 2-3 дня, профильтровать через вату... Рецепт →

Рябина на коньяке — Возьмите стакан отборных ягод и залейте их бутылкой коньяка... Рецепт →

Наливка из сушеных слив — Сушеные сливы без косточек, нарезать всыпать в стеклянную бутыль, залить спиртом и водкой, закупорить... Рецепт →

Полезные советы

Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).

Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет.

Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке.

Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.

Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.

Афоризмы о еде

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Категории блюд

Статьи о еде