Алкогольные напиткиЛикеры

Какао-ликер


Ингридиенты - какао-порошок - 200г
- ваниль - щепотка
- спирт - 1.5кг
- молоко - 2 стакана
- вода - 1 стакан.
Как приготовить К 200 г какао-порошку добавляют шепотку ванили, заливают 1,5 л спирта и настаивают I неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая.

Между тем приготовляют сироп из сахара, молока и 1 стакана воды. Остывший сироп соединяют со спиртовой смесью какао, и настаивает в течение 2 недель, ежедневно по несколько раз взбалтывая.

После этого фильтруют и разливают в бутылки. Перед употреблением можно еще 1-2 недели выдержать.

Рецепт приготовления блюда «Какао-ликер» (Ликеры)

Ликер клюквенный — Клюкву хорошо разминают, заливают в эмалированной кастрюле водкой и настаивают 4-5 дней при плотно закрытой крышке...

Ликер яичный I — 8-10 яичных желтков от самых свежих яиц помещают в посуду со сферическим дном, добавляют 200-300 г сахарного песку, тщательно растирают желтки с сахаром до получения однородной массы...

Ликер ванильный I — Взять ваниль, корицу и гвоздику и положить в бутыль. Заливают 3 л спирта и 3 стаканами холодной кипяченой воды...

Ликер из груш c мускатным орехом — Груши тщательно вымыть удалить ножки и измельчить на мелкой терке. Залить 2 стаканами спирта и стаканом воды, выдержать 7-8 дней...

Ликер из малины — Варят сироп из сахара и воды, добавляют спелой малины, хорошо перемешивают и смесь разливают в бутылки, в которых держат ее 2 недели, поставив бутылки на солнце и завязав их неплотной тканью...

Ликер апельсиновый — (Рецепт одного из французских женских монастырей) С апельсинов снимают кожуру, удаляют с нее белый слой, кладут в бутыль и заливают спиртом...

Ликер лимонный — Нарезать квадратиками корки больших зрелых лимонов. Залить водкой, закупорить и выдержать в темном месте 1 сутки...

Ликер рябиновый I — Рябину, ваниль и толченые орехи залейте спиртом и поставьте настаиваться. Через месяц сцедите. Выдавите сок из ягод и смешайте его со сцеженной жидкостью...

Ликер из черной смородины — Ягоды черной смородины укладывают в бутыль на 3/4 ее объема, добавляют с десяток промытых в холодной кипяченой воде листьев, заливают крепкой водной или разведенным до нужной кондиции спиртом, настаивают 5-6 недель...

Ликер мятный — В литровую бутылку наливают коньяк и кладут несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрывают и настаивают 1 неделю...

Полезные советы

Чтобы в банке с солеными огурцами не завелась плесень, нужно поместить в нее мешочек с горчицей.

Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.

Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.

При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

Яблоки начищенные и нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Афоризмы о еде

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Абу-ль-Фарадж

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Категории блюд

Статьи о еде