Домашнее вино
Вино вишневое — Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть... Рецепт →
Вино из красной смородины — Красную смородину моют, удаляют веточки, растирают деревянной ложкой в глубокой посуде и хорошо отжимают сок... Рецепт →
Вино из винограда — Ягоды винограда (лучше темных сортов, например, Изабелла) отделяют от веточек, давят руками или деревянным пестиком, добавляют сахар и дают постоять неделю... Рецепт →
Вино из персиков — В начале персики тщательно вымыть, удалить косточки, протереть и положить в бутыль... Рецепт →
Вино из инжира — Инжир нарезают маленькими кусочками и высыпают в бутыль емкостью 8 л... Рецепт →
Вино из черной смородины — Ягоды черной смородины отделяют от веточек, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют охлажденной кипяченой водой, раздавливают и высыпают в бутыль емкостью не менее 8 л... Рецепт →
Вино из инжира — Хорошо перебранный и вымытый инжир нарезать небольшими кусочками и положить в глиняную посуду, затем залить теплой водой... Рецепт →
Вино из яблок — Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю... Рецепт →
Вино из ирги — Сначала делаем сироп. Для этого, доводим до кипения воду и постепенно добавляем в нее сахар при постоянном помешивании... Рецепт →
Нектар лимонный по-старинному — С лимонов снять корку, нарезать тонкими ломтиками, положить в банку, добавить мелко нарезанные яблоки без кожуры, немного корицы, сахар и вино... Рецепт →
Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины — Ягоды перебрать а затем пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль... Рецепт →
Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.
Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.
Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.
Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.
Картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса - в этом случае н не потемнеет.
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.
Абу-ль-Фарадж
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст