Домашнее вино

Вино вишневое — Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть... Рецепт →

Вино из красной смородины — Красную смородину моют, удаляют веточки, растирают деревянной ложкой в глубокой посуде и хорошо отжимают сок... Рецепт →

Вино из винограда — Ягоды винограда (лучше темных сортов, например, Изабелла) отделяют от веточек, давят руками или деревянным пестиком, добавляют сахар и дают постоять неделю... Рецепт →

Вино из персиков — В начале персики тщательно вымыть, удалить косточки, протереть и положить в бутыль... Рецепт →

Вино из инжира — Инжир нарезают маленькими кусочками и высыпают в бутыль емкостью 8 л... Рецепт →

Вино из черной смородины — Ягоды черной смородины отделяют от веточек, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют охлажденной кипяченой водой, раздавливают и высыпают в бутыль емкостью не менее 8 л... Рецепт →

Вино из инжира — Хорошо перебранный и вымытый инжир нарезать небольшими кусочками и положить в глиняную посуду, затем залить теплой водой... Рецепт →

Вино из яблок — Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю... Рецепт →

Вино из ирги — Сначала делаем сироп. Для этого, доводим до кипения воду и постепенно добавляем в нее сахар при постоянном помешивании... Рецепт →

Нектар лимонный по-старинному — С лимонов снять корку, нарезать тонкими ломтиками, положить в банку, добавить мелко нарезанные яблоки без кожуры, немного корицы, сахар и вино... Рецепт →

Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины — Ягоды перебрать а затем пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль... Рецепт →

Полезные советы

Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.

Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло, на котором она жарится, следует положить очищенный и нарезанный ломтиками сырой картофель.

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Рыбу нельзя варить при сильном кипении, а на пару она получается вкуснее.

Чтобы рыба не разваливалась во время приготовления, ее нужно варить небольшими кусочками в неглубокой посуде, а перед жаркой дождаться, чтобы соль полностью впиталась - на это уйдет 10-15 минут.

Афоризмы о еде

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.

Оскар Уайльд

Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

Пьер Буаст

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Аппетит приходит во время еды.

Ф. Рабле

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Категории блюд

Статьи о еде