Гроги
Брендн-грог — В подогретый стакан влить коньяк, разбавить крепким чаем, положить кусочек сахар, лимон и размешать... Рецепт →
Грог пряный — Корицу, гвоздику, мяту заливают стаканом воды, доводят до кипения, а затем посуду закрывают и настаивают 15 минут... Рецепт →
Грог адмиральский — В воду кладут перец, гвоздику и кипятят на маленьком огне 5 мину... Рецепт →
Грог ромовый — В воду насыпают сахар, добавляют сок 1 лимона и нагревают... Рецепт →
Грог английский — Все ингредиенты размешивают и кипятят на слабом огне... Рецепт →
Грог с коньяком — Вскипятить воду с сахаром, влить коньяк и подавать напиток горячим в чашках или в специальных кружках... Рецепт →
Грог ароматный — Сушеные листочки мяты, зверобоя и чабреца заваривают 2 стаканами крутого кипятка, настаивают 15 минут, процеживают, добавляют ром, десертное красное вино и клюквенный сироп... Рецепт →
Грог с коньяком и лимоном — В предварительно подогретый стакан положить сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком... Рецепт →
Грог боцманский — Перец, гвоздику, корицу заливают горячей водой, кипятят около 2 минут, а затем 15 минут настаивают... Рецепт →
Грог с медом — В предварительно подогретый стакан положить ложку меда, влить коньяк и долить кипятком... Рецепт →
Грог дамский — Щепотку корицы, гвоздичку, ванильный сахар и щепотку сушеной мяты заливают малиновым соком и портвейном... Рецепт →
Грог с ромом — Воду вскипятить с сахаром, добавить ром и ломтик лимона, довести до кипения, снять с огня и сразу же перелить в стаканы... Рецепт →
Грог зимний — Сушеные ягоды шиповника заливают водой и кипятят а слабом огне 5 минут... Рецепт →
Грог сборный — Анисовое семя, укропное семя, крупно истолченный кардамон, красный горький перец, апельсиновую и лимонную цедру залить 1 стаканом воды и 1 стаканом белого вина... Рецепт →
Грог кофейный — Кофе заваривают стаканом крутого кипятка, настаивают 15-20 минут, добавляют бутылку красного портвейна, водку, сгущенное молоко, сахар, все размешивают и ставят на слабый огонь, нагревают, не доводя до кипения... Рецепт →
Грог стальной — Вишню укладывают в кастрюлю, заливают красным вином и сахарным сиропом и кипятят 3-4 минуты... Рецепт →
Грог морской — В кипящую воду положить пряности, добавить сахарный сироп, затем процедить через ситечко в нагретый стакан и долить ромом... Рецепт →
Грог чайный — Чай заваривают стаканом кипятка, настаивают 15-20 минут, а затем добавляют к нему бутылку красного вина, стакан водки, сок 1 лимона и стакан сахара... Рецепт →
Грог по-рыбацки — Чай залить кипятком, дать настояться 5 минут, после чего процедить и добавить коньяк, ром, сок и корку лимона... Рецепт →
Грог южный — В воду всыпать ванильный сахар, семена аниса, сушеную мяту, добавить цедру лимона, сахарный песок, размешать и кипятить около 5 минут... Рецепт →
Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.
В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи и фрукты.
Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.
Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.
Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Сенека
При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд
Обед богача есть надругательство над голодом нищего.
Пьер Буаст
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков