Алкогольные напитки

Глинтвейны

Глинтвейн — В красное вино по вкусу добавьте сахар и корицу, поставьте на огонь и прокипятите 1 раз... Рецепты  →

Напитки с пивом

Теплое пиво (I) — Сахар и приправы вскипятить с молоком и варить 5 мин... Рецепты  →

Гроги

Брендн-грог — В подогретый стакан влить коньяк, разбавить крепким чаем, положить кусочек сахар, лимон и размешать... Рецепты  →

Настойки

Анисовка (старинный рецепт) — 100 г аниса стирают в мелкий порошок и в течение месяца настаивают в 5-6 л разведенного до 25-30%спирта... Рецепты  →

Джулепы

Джулеп "Кальва" — Листья мяты вместе с сахаром растолките в стакане... Рецепты  →

Пунши

Заготовка для лимонного пунша — У 6 лимонов надрезают цедру, укладывают их в банку, засыпают сахаром, заливают водкой, плотно закрывают банку и на две недели поставить на солнце или в теплое место... Рецепты  →

Домашнее вино

Вино вишневое — Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть... Рецепты  →

Ратафии (сладкая водка)

Ратафии из померанцевых цветов — В посуду на дно кладут слой сахарного песка на него слой померанцевых лепестков, еще слой песка и лепестков, так несколько раз... Рецепты  →

Коблер

Кларет-коблер — В стакан положить колотый лед, влить ликер и соки, долить вином и хорошо размешать... Рецепты  →

Физы

Бакс Физ — Налейте апельсиновый сок, гранатовый сироп в бокал для шампанского, затем медленно влейте шампанское... Рецепты  →

Коктейли

Апельсины в вермуте — Смешать компоненты в бокале со льдом. Добавить апельсиновые дольки... Рецепты  →

Флипы

Мокко-флип — В миксере хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток и сахар... Рецепты  →

Ликеры

Какао-ликер — К 200 г какао-порошку добавляют шепотку ванили, заливают 1,5 л спирта и настаивают I неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая... Рецепты  →

Хмельные меды

Белый мед — В эмалированную посуду положить, залить его кипятком и оставить на сутки... Рецепты  →

Наливки

Hаливка калиновая — Сахарный песок растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня... Рецепты  →

Полезные советы

Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.

Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.

2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.

Все рыбные консервы сразу после вскрытия нужно переложить в фарфоровую или стеклянную посуду. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке.

Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

Афоризмы о еде

Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.

А. Брилья-Саварен

Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.

Козьма Прутков

Лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать.

Абу-ль-Фарадж

Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

М. Сафир

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Категории блюд

Статьи о еде